Отбивные из мраморной говядины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мраморная говядина - деликатес, который обычно готовят в виде традиционного стейка с минимальным временем прожарки. Но также этот вид мяса можно приготовить в виде вкусной и любимой всеми отбивной. Чтобы отбивная получилась сочной, отбивайте ее кратко и только с одной стороны, также старайтесь долго не жарить это мясо, чтобы степень прожарки осталась медиум или медиум реа.»
Приготовление
- из 6
Подготовьте необходимые продукты для отбивных из мраморной говядины. Стейк достаньте из холодильника, оставьте при комнатной температуре греться минимум на час.
- из 6
Крупные куски жира желательно срезать, их все равно невозможно есть после приготовления.
- из 6
Слегка отбейте мясо крупными зубцами кухонного молотка, буквально пару-тройку ударов, поскольку оно само по себе мягкое. Мясо слегка присыпьте морской солью и по желанию добавьте перец.
- из 6
Запанируйте отбивную в муке и обваляйте хорошенько во взбитом яйце.
- Реклама
- из 6
Слегка смажьте сковороду постным рафинированным маслом, обжарьте с обеих сторон по 1-1,5 минуты, так отбивная внутри будет с прожаркой медиум или медиум реа. Если любите хорошо прожаренное мясо, тогда готовьте на тихом огне минуты по 3 с каждой стороны.
- из 6
Отбивная из мраморной говядины готова. Очень просто, быстро и вкусно.
Похожие рецепты
Все рецепты: Отбивные →
Мясо по-цыгански
Ароматное сочное свиное мясо с травами и специями. Свинину предварительно отбиваем молоточком. Обжариваем в чистом виде, без кляра и панировки.
Ромштекс из свинины в духовке
Очень необычный вариант приготовления свинины в панировке. Блюдо получается вкусным и сочным, а результат практически не отличается от традиционного способа приготовления. Готовить ромштекс нужно в сковороде с железной или отстегивающейся ручкой, тогда корочка будет максимально напоминать оригинальное блюдо, приготовленное на плите в большом количестве рафинированного масла.
Ромштекс из свинины
Ромштекс - это по своей сути то же, что и отбивная, только готовится немного иначе и для обжаривания используется смесь масел, которая и придает ромштексу невероятный аромат, а также красивый цвет панировки при обжарке. Сегодня готовим ромштекс из свинины на сковороде (у меня - балык).
Отбивные из кабачков
Отбивные из кабачков имеют аппетитный вид и прекрасный вкус. Готовятся они очень просто. Отличным дополнением могут быть различные соусы.
Ромштекс из курицы
Готовим куриный ромштекс - вкусный, сочный слегка отбитый кусок мяса с хрустящей панировкой из сухарей, обжаренный на сковороде.
Эскалоп из курицы
Эскалопами называют круглые куски мяса, нарезанные поперек волокон. В данном рецепте я расскажу, как приготовить эскалопы из куриного филе на сковороде.