Бигилла
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Бигилла – густая паста из отварных бобов, которую традиционно приправляют мятой, петрушкой, оливковым маслом и перцем чили.»
Приготовление
- из 9
Бигилла – традиционное и невероятно популярное блюдо мальтийской кухни. Густая паста из отварных бобов, которую традиционно приправляют мятой, петрушкой, оливковым маслом и перцем чили. Контраст «теплоты» острого перца и мятной «прохлады», сочетание свежих трав и пряных специй придают блюду совершенно уникальный и невероятно аппетитный вкус.
Мальтийцы по праву гордятся этим простым и невероятно вкусным блюдом и подают его практически повсеместно. Бигилла с омлетом - полезный, питательный и легкий завтрак, с салатом и овощами – отличный перекус в течение дня, а в сочетании с хрустящими хлебцами или горячими лепешками - сытный, легкий и очень вкусный обед или ужин. Попробуйте! Возможно, эта легкая, полезная и яркая закуска придется по вкусу и вам?!
- из 9
Подготовьте ингредиенты по списку.
- из 9
Конские бобы замочите в холодной воде с добавлением 0.25-0.5. ч.л. соды и оставьте на 10-12 часов или на сутки. По мере возможности в течение этого времени несколько раз воду смените.
- из 9
Залейте бобы свежей порцией холодной воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, варите бобы 3-5 минут до появления пены на поверхности, затем горячую воду слейте и залейте бобы новой порцией холодной воды. Если время позволяет, можно повторить такую процедуру еще 1-2 раза.
- Реклама
- из 9
Заменив воду, снова доведите бобы до кипения и отварите до мягкости.
- из 9
Очистите бобы от кожицы и измельчите до состояния пюре. В процессе постепенно добавьте несколько столовых ложек оливкового или другого вкусного растительного масла.
- из 9
Добавьте мелко нарезанный острый перец, измельченный чеснок (свежий, предварительно обжаренный или запечённый), свежие и сушеные травы.
Тщательно все перемешайте и приправьте смесь солью и соком лимона/ лайма по вкусу. По желанию, также можно добавить обжаренный репчатый лук.
- из 9
Бигилла готова!
- Реклама
- из 9
Подавайте блюдо с хрустящими хлебцами или лепешками, в качестве соуса, закуски или «намазки» на бутерброд. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Паштет →
Бессара
Бессара – пряная закуска из измельченных конских бобов/фасоли,приправленных оливковым маслом, чесноком, луком, пряными специями и травами.
Свекольный хумус
Вкусная паштето-образная восточная закуска из нута и свеклы. Подайте свекольный хумус с лавашом или хлебом по вкусу. Хумус — вкусное и полезное самостоятельное блюдо ближневосточной кухни. Очень популярно оно среди вегетарианцев во всем мире. Часто готовлю его в пост, так как по своей питательности оно заменяет множество привычных нам блюд и, кроме того, отличное пищеварение с хумусом вам гарантировано. В общем, готовьте - это очень вкусно, полезно и красиво на вид.
Паштет из сельди с морковью и плавленным сыром
Сегодня приготовим очень вкусный и нежный паштет из сельди. Можно подать паштет на гренках, в тарталетках, а можно просто покушать ложкой...
Паштет из скумбрии
Отличная закуска из запеченной скумбрии, творожного сыра, сметаны и хрена. Такой паштет подойдет на завтрак или на праздничный стол.