Паштет из куриной печени и сердечек
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это вкусно и удобно. Готовится паштет не очень сложно. Зато можно подать как на завтрак на поджаренном белом хлебушке, так и на праздничный стол в тарталетках.»
Приготовление
- из 13
Соберите продукты для приготовления аппетитного паштета из куриной печени и сердечек. Потрошки тщательно вымойте, вырежьте жилки и пленки. Морковь и лук почистите. Яйца сварите и охладите.
- из 13
Куриные сердечки сварите в подсоленной воде в течение 40-50 минут на среднем огне.
- из 13
Пока сердечки варятся, приготовьте остальные ингредиенты паштета. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте четверть-кольцами. Обжарьте овощи на растительном масле 8-10 минут, помешивая.
- из 13
Добавьте к обжаренным моркови и луку куриную печенку.
- Реклама
- из 13
Перемешайте, посолите и на среднем огне обжарьте 10-15 минут. Влейте немного бульона, в котором варились сердечки.
- из 13
Положите в сковороду вареные куриные сердечки. Перемешайте, тушите все продукты еще 5-6 минут.
- из 13
Вареные яйца очистите и прокрутите на мясорубке с мелкой решеткой.
- из 13
Следом прокрутите обжаренные ингредиенты со сковороды.
- Реклама
- из 13
Вмешайте мягкое сливочное масло.
- из 13
Добавьте мускатный орех и черный молотый перец. Еще раз тщательно перемешайте все ингредиенты. По желанию, чтобы придать паштету полностью однородную текстуру без крупинок, пюрируйте блендером.
- из 13
Паштет из куриной печени и сердечек готов к подаче. Можно поджарить кусочки белого хлеба или багета, намазать паштетом и подавать к столу со свежими овощами.
- из 13
Для праздничной подачи заполните паштетом тарталетки.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Паштет →
Паштет из тыквы
Попробуйте вкусный закусочный паштет из тыквы, который подается к столу в охлажденном виде. Его можно намазать на поджаренные тосты или лаваш, крекеры или ломтики хлеба. Паштет с легкостью можно взять с собой на пикник или в поездку, на работу. Чеснок добавляйте в паштет по желанию - можно обойтись и без этого ингредиента. Сыр допустимо использовать мягкий творожный или сливочный (у меня - сыр с зеленью). Хранить закуску долго не рекомендуется, желательно после охлаждения ее сразу подать к столу. По пропорциям - тыквы должно быть в два раза больше, чем сыра, иначе паштет приобретет более светлый цвет.
Паштет из сельди с маслом
Паштет из селедки с маслом - рецепт, который нужно держать в своем арсенале на разные случаи. Всего три ингредиента, и масса вариантов применения! В будни такой паштет можно подать просто к завтраку с тостами, хлебцами, булочками или с блинами. В обед этот чудесный паштет может служить дополнением к отварной картошке. А в праздники его можно подать на крекерах или в мини-тарталетках в качестве закуски, или отсадить на половинки перепелиного яйца и выйдут отличные канапе. Можно намазать паштет из сельди с маслом на лаваш, свернуть рулетом, нарезать на кусочки и подать как закуску. Универсальный рецепт на все случаи!
Паштет из бараньей печени
Баранью печень не всегда легко найти на рынке, а тем более в супермаркете. Но если вы решите приобрести барашка у фермеров или на частном подворье, то попросите вам вместе с тушей положить и субпродукты. У бараньей печени прекрасный вкус, из нее можно приготовить массу блюд. Я предложу вариант паштета, который хорош для завтрака, перекуса или на праздничный стол.
Паштет из креветок
Супруг попробовал этот паштет, очень впечатлился, одобрил, но состав не угадал. Даже когда сказала ему, что всего два ингредиента, то всё равно все версии были мимо. Кроме базовой, так сказать, версии, покажу ещё и возможные добавки в состав креветочного паштета для разнообразия или для пущей эффектности. Мой вкусовой рейтинг по добавкам такой: блю чиз, чеснок, чили. Видела ещё варианты добавления укропа, но мне показалось, он как-то забивает и упрощает вкус.
Паштет из копченой рыбы (скумбрии)
Паштет из копченой скумбрии можно подать с ломтиками черного или ржаного хлеба, сухариками, приготовить с ним брускетты и канапе. Вам наверняка понравится его легкий, копченый вкус с ноткой солености. Для основы используйте любую копченую рыбу с минимальным количеством косточек и отварные куриные яйца. Майонез можно заменить сметаной любой жирности, но только если вы сразу же подадите его к столу. Вместо лука-порея допустимо добавить зеленый лук или красный замаринованный. Паштет долго не хранится - буквально двое суток в холодильнике. Дополняйте его солеными огурцами, каперсами, свежей зеленью.
Паштет из куриной грудки с морковью
Паштет из отварной куриной грудки с обжаренной морковью и луком станет отличной закуской на вашем столе. Такой паштет можно подать на подсушенном хлебе на завтрак или в тарталетках на праздничный стол. Готовится паштет просто. Куриную грудку нужно отварить, морковь и лук - обжарить, яйца - сварить. Все ингредиенты измельчить и смешать. По желанию можно добавить немного майонеза, сливочного масла или ложку-другую бульона, в котором варилась куриная грудка.