Паштет из свиной печени с морковью
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Аппетитный печеночный паштет из свиной печени можно и как намазку с хлебом подать, и как начинку для сытных вареников использовать.»
Приготовление
- из 10
Самый вкусный печеночный паштет из свиной печени получается с большим количеством моркови и добавлением молока. Я с удовольствием и готовлю, и съедаю такое блюдо не только на завтрак, но еще на обед или ужин.
Единственный аспект, на который вам обязательно нужно будет обратить внимание - сладость паштета! Поэтому добавляйте чуть больше соли и других приправ.
Некоторые кулинары отваривают печень в молоке, чтобы она была нежной на вкус. Я же предпочитаю добавлять молоко при тушении нарезки печени с овощами - тогда паштет получится на молоке: бархатный на вкус, нежный, ароматный.
Жирность молока значения не имеет, вы можете использовать как коровье, так и козье молоко. Если в наличии есть еще и сливочное масло, то замените им растительное, обжаривая на нем овощные нарезки.
Храните паштет из свиной печени с морковью в холодильнике около 2-3 суток, поместив его туда только после остывания!
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- из 10
Свиную печень промойте в воде, срежьте пленки и жилы, нарежьте средними кусочками.
- из 10
Выложите нарезку печени в кастрюлю, залейте водой и отварите в течение 20 минут до готовности. Извлеките нарезку из бульона и слегка остудите. Нарежьте мелкими кубиками.
- из 10
Очистите лук и морковь от кожуры, сразу же промывая в воде после чистки. Нарежьте лук полукольцами, прогрейте сковороду с растительным маслом и отпассеруйте в нем луковую нарезку примерно 2 минуты до мягкости.
- Реклама
- из 10
Морковь натрите на терке с крупными ячейками, выложите в емкость. Обжарьте около 1-2 минут до мягкости.
- из 10
Добавьте нарезку печени.
- из 10
Влейте молоко, посолите и поперчите.
- из 10
Потушите примерно 2-3 минуты - дольше не нужно, так как печень от длительного приготовления становится жесткой на вкус.
- Реклама
- из 10
Пересыпьте содержимое сковороды в высокую емкость и отпюрируйте погружным блендером. Обязательно попробуйте на вкус - на этом этапе можно добавить еще соли и перемешать.
- из 10
Паштет из свиной печени с морковью готов. Выложите его в пиалы, креманки и подайте к столу либо охладите - блюдо вкусно в любом виде.
Похожие рецепты
Все рецепты: Паштет →
Паштет из куриной печени с маслом
Печеночный паштет готовим на основе куриной печени и обжаренных в масле овощей, которые отменно дополняют вкус субпродукта. Обязательно добавляется сливочное масло, оно делает печеночную массу мягче и эластичнее, избавляет от сухости, благодаря чему паштет легко можно намазать на хлеб. Овощи не только делают паштет сочнее, но и влияют на его цвет.
Паштет из гороха
Вегетарианский паштет из гороха с овощами. Нежная структура отлично дополняет хрустящие кусочки хлеба. Вкусно и сытно!
Паштет из свиных мозгов
Сытный и вкусный паштет из свиных мозгов можно подать и как дип, и как мясное блюдо с кашей или макаронами, картофельным пюре.
Паштет из свиной печени с салом
Очень вкусный, нежный паштет, приготовленный из свиной печени и сала - отличная альтернатива магазинным консервам.
Паштет из куриного мяса
Нежный и вкусный куриный паштет не оставит вас равнодушными.