Баде мезе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Баде мезе - сладкое армянское кушанье. Печенье из взбитого яичного белка с сахаром, смешанного с лапшой и запеченное в духовке. Делается печенье просто и из минимального набора самых доступных продуктов. По желанию можно добавить толченый миндаль или грецкий орех.»
Приготовление
- из 16
Подготовьте продукты для приготовления баде мезе.
- из 16
Разделите яйца на белки и желтки. В миску к желткам добавьте столовую ложку воды и щепотку соли, взболтайте вилкой.
- из 16
Всыпьте муку с содой.
- из 16
Замесите упругое тесто. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут.
- Реклама
- из 16
Разделите тесто пополам для удобства раскатывания. Раскатайте в тонкий пласт, разрежьте по полоски шириной 2-3 см.
- из 16
Подпылите полоски мукой, сложите друг на друга и нарежьте тонкой лапшой.
- из 16
Противень застелите пекарской бумагой и разложите лапшу. Поставьте противень в заранее разогретую до 180°С духовку. Подсушите лапшу до легкого румяного цвета. Не пересушите!
- из 16
Белки влейте в глубокую миску. Добавьте сахар.
- Реклама
- из 16
Венчиком взбейте белки с сахаром до пышной упругой пены.
- из 16
Подсушенную, остывшую лапшу добавьте в миску ко взбитым белкам.
- из 16
Перемешайте лапшу, чтобы каждый кусочек был покрыт взбитым белком.
- из 16
Противень застелите пекарской бумагой, смажьте ее растительным маслом и выложите по полной столовой ложке теста на небольшом на расстоянии друг от друга. Баде мезе во время выпечки немного увеличатся в объеме.
- Реклама
- из 16
Поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку на средний уровень. Затем уменьшите температуру до 130-150°С и подсушивайте баде мезе в течение 30-40 минут. Печенье должно подсохнуть снаружи и не быть сырым внутри.
- из 16
Готовые баде мезе аккуратно снимите с противня. Печенье очень хрупкое.
- из 16
Приятного аппетита!
- из 16
В печенье хорошо сочетаются пресное тесто с легкой, хрупкой, сладкой корочкой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Печенье «Мерзавчики»
Ох, товарищи, и вкусное это печенье! По поводу его названия ходит много слухов, но я солидарна с теми, кто говорит, что оно настолько вкусное, что оторваться невозможно, рука так и тянется за второй, третьей... пятой печенюшкой, вот отсюда и мерзавчики. Готовится оно просто и быстро.
Постное печенье с вареньем
Готовила я это печенье впервые и, скажу честно, распробовала я его не сразу, решив, что печенье на любителя. Больше оно мне понравилось на второй день, чем свежеприготовленное. Но печенье весьма достойно, чтобы быть. Оно получается мягким, и если печенья формировать крупнее, то вполне себе получатся мини-булочки, которые можно подать на завтрак с маслом, например. Рецепт крайне экономичен, что весьма уместно в наше непростое время.
Песочные кольца с вяленой вишней
Предлагаю приготовить вкусные песочные кольца с вишней. Печенье получается очень рассыпчатым и нежным. Сладость печенья органично дополняется кислинкой вишни. Что может быть лучше? Только эти же кольца со стаканом холодного молока!
Мандариновое печенье (с цедрой, песочное)
Любителям рассыпчатого, песочного печенья наверняка понравится "Мандариновое" с цедрой этого замечательного цитруса. Ароматное и вкусное печенье подойдет к столу в будни в узком семейном кругу и в праздники для приема гостей.
Пряники на кефире с глазурью (мягкие)
Простой рецепт приготовления мягких пряников из простых продуктов в домашних условиях. Кефир подходит любой жирности, в готовой выпечке он не чувствуется совсем. Специи вы можете положить свои любимые - кардамон, ваниль, имбирь, корицу и т.п.
Шоколадно-ванильное печенье
Это простой рецепт приготовления очень вкусного и ароматного печенья из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой. В некоторых его вариантах в составе встречается разрыхлитель, но печенье и без него получается мягким и рассыпчатым, так что не вижу смысла его добавлять. Не меняйте сахарную пудру на песок, поскольку качество теста становится совсем другим и готовое печенье - тоже.