Кето печенье
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Изюминка кето печенья - в сочетании цельных и молотых семян, которые служат основой теста и придают готовому печенью сходство с крекерами - тоненькими, чуть рассыпчатыми и слегка хрустящими. Вкрапления цельных семян придают печенью красивую фактуру, а крупный помол (относительно обычной муки) другой части семян придает тесту воздушность и легкость. В составе - ничего лишнего, а получается вкусно, питательно и удобно, ведь печенье подходит для длительного хранения и универсально в применении. Я подаю его не только как печенье, но и с хумусом или гуакамоле вместо чипсов, использую вместо хлеба или хлебцев для кето бутербродов, и даже добавляю в салаты. Отличная альтернатива привычной выпечке. Попробуйте!»
Приготовление
- из 11
Подготовьте продукты для приготовления кето печенья из смеси разных семян.
- из 11
Отмерьте в миску семена подсолнечника и тыквенные. Добавьте семена чиа, льна и кунжута. Хорошо все перемешайте.
- из 11
Половину получившейся смеси поместите в чашу блендера или кофемолки.
- из 11
Взбейте смесь в режиме пульсации 15-30 секунд (в зависимости от мощности оборудования). На этом этапе цель не смолоть смесь в муку, а лишь измельчить до состояния мелкой крошки.
- Реклама
- из 11
Соедините измельченные семена с цельными. Добавьте специи по вкусу.
В самом базовом варианте можно добавить только соль (я добавляю на этом этапе треть чайной ложки). А когда захочется разнообразить вкус печенья, можно также добавить сушеные травы, сушеный лук и(или) чеснок, немного смеси молотых перцев и другие любимые специи. Я добавляю готовую смесь прованских трав и сушеный чеснок.
- из 11
Влейте воду комнатной температуры. Еще раз все хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась. На этом этапе стоит попробовать воду и при необходимости добавить еще немного соли по вкусу.
- из 11
Оставьте смесь на 15-20 минут при комнатной температуре. За это время семена чиа слегка разбухнут, смесь впитает всю воду и загустеет.
- из 11
Выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите смесь на противень и распределите равномерным слоем толщиной примерно 0.5 см. На первых порах быстрее и удобнее распределять тесто руками - так вы будете чувствовать и толщину и всевозможные неровности пласта теста, а с опытом так же аккуратно и быстро получится работать ложкой или любым подручным предметом.
- Реклама
- из 11
Боковой стороной ложки или тупой стороной ножа (чтобы не прорезать бумагу) нанесите на тесто разметку, задав размер и форму будущего печенья. Можно для украшения присыпать поверхность печенья щепоткой тыквенных семечек или семян мака, слегка прижав их к тесту, чтобы прикрепились.
- из 11
Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекайте кето печенье примерно 30-40 минут. Ориентируйтесь на внешний вид печенья и по необходимости скорректируйте время под особенности своей духовки. Чтобы проверить готовность, просто попробуйте печенье, когда оно станет золотистым на вид и слегка поджаристым по краям.
- из 11
Кето печенье из семян и семечек готово! Переложите печенье на тарелку и полностью охладите перед подачей. В охлажденном виде печенье станет чуть более хрустящим. Храните печенье при комнатной температуре, в сухой, герметичной емкости до 2 недель. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Печенье из тыквенной муки
Я бы назвала это печенье ПП, несмотря на то, что в его составе есть сахар и масло. Печенье выходит не очень сладким и совсем не жирным. А масло сливочное вы можете заменить на любое растительное - кокосовое или подсолнечное без запаха. В этом рецепте также важно не затянуть тесто, то есть не месить его долго, чтобы печенье не вышло плотным. Если у вас нет тыквенной муки, то получить ее можно измельчив очищенные семечки тыквы в блендере. Корицу можно брать по вкусу - больше или меньше, в зависимости от вашего к ней отношения, а разрыхлитель (1/2 ч.л.) заменяется содой - 1/3 ч.л.
Песочное печенье с начинкой (джемом)
В начинку вместо джема можно использовать консервированные фрукты, шоколадно-ореховую пасту, тушенные с корицей яблоки или груши. Вместо сметаны можно использовать нежирную сметану. Сливочное масло должно быть холодным, но не обязательно из морозильной камеры. Готовится это очень вкусное печенье легко, поэтому приступим.
Вафельные трубочки на сковороде (хрустящие)
Вафельные трубочки - это популярная и очень вкусная выпечка, готовят ее уже много лет. Начинить вафли можно любым кремом, но самой популярной начинкой считается вареная сгущенка. Если у вас есть вафельница, то скорее всего, трубочки часто присутствуют на вашем столе. Ну а если у вас нет специального приспособления, воспользуйтесь сковородой - это очень просто. Единственное, советую использовать сковородку с антипригарным покрытием, в противном случае тесто может прилипнуть.
Печенье «Серпантин»
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника - оно должно быть мягким. Шоколад растопите любым удобным для вас способом, я делала это в микроволновке.
Мятное печенье из свежей мяты
Предлагаю приготовить вкусное и ароматное печенье со свежей мятой. Печенье получается рассыпчатым за счет добавления кукурузного крахмала в тесто, с приятным мятным послевкусием, в меру сладким. И не заменяйте кукурузный крахмал на картофельный, поскольку последний придаст специфический привкус печенью.
Сдобное кокосовое печенье (с кокосовой стружкой)
Часто кокосовое печенье выпекается без добавления сливочного масла. В этом рецепте его достаточно много, и аж два яйца. Выпечка получается очень вкусной! Такое печенье идеально с кофе или молоком. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно быть мягким.