Курабьедес (греческое печенье)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Невероятно нежное на вкус и воздушное, как сугробы, печенье «Курабьедес» в Греции традиционно создают на Рождество. Им угощают всех гостей и друзей, которые пришли, чтобы поздравить с таким праздником. Обязательным продуктом для выпечки является миндаль: его добавляют непосредственно в тесто или выкладывают на колобки теста при выпекании. Прочитав множество рецептов такого теста, хочу вам сказать, что все они разнятся: одни в тесто добавляют только желток яйца, вторые - только белок, а третьи - и то, и другое. Я добавила полностью яйцо, благо оно было мелким. В итоге получились пышные и воздушные печеньки. Если же вы любите более сбитую выпечку без воздушных полостей внутри, то добавляйте только желток.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимые ингредиенты для выпечки греческого печенья Курабьедес.
- из 9
Сливочное масло порубите ножом и выложите в чашу кухонного комбайна или в глубокую емкость, если будете создавать тесто вручную. Всыпьте сахарную пудру, соль и тщательно перетрите эти компоненты примерно 3-5 минуты.
- из 9
Затем вбейте куриное яйцо и влейте коньяк. Не переживайте, спиртное вообще не будет чувствоваться в тесте. Коньяк или бренди выбирайте качественный, чтобы не осталось горького послевкусия. Можно заменить водкой, если коньяка нет в наличии. Еще раз все взбейте 1-2 минуты.
- из 9
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта, миндальные хлопья и разрыхлитель. Вымесите легкое и воздушное тесто.
- Реклама
- из 9
Выложите его в глубокую миску или тарелку. Тесто должно получиться очень липким - это нормально, не забивайте его мукой.
- из 9
Разогрейте духовку до 180 градусов. Затем смочите руки в воде и сформируйте из теста небольшие колобочки, выкладывайте их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Руки придется смачивать водой не один раз, так как тесто будет очень липнуть. Можно придать печенью форму колобочков или полумесяца. Помните, что оно увеличится в два раза, поэтому оставляйте чуть больше расстояния между заготовками.
- из 9
Испеките печенье примерно 15 минут. Время может варьироваться в зависимости от величины ваших сладких изделий. Как только печенье Курабьедес слегка подрумянится - извлекайте его из духовки.
- из 9
Выложите печенья в миску или салатник и всыпьте туда же сахарную пудру. Перемешайте или потрясите, чтобы все печенья окутались пудрой.
- Реклама
- из 9
Выложите их горкой на тарелке и присыпьте пудрой еще раз. Подайте воздушную сладкую выпечку к столу, заварив ароматный кофе, латте, чай. Детям греческое печенье Курабьедес можно подать со стаканом теплого молока.
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Лимонные вафли
Предлагаю приготовить ароматные лимонные вафли. У выпечки получается мягкая и воздушная структура внутри и тонкая хрустящая корочка снаружи. Использование как лимонного сока, так и цедры усиливает аромат и вкус вафель. Сразу же после выпечки не советую выкладывать вафли одну на другую, так как они станут мягкими.
Венские вафли с ветчиной и сыром в вафельнице
Предлагаю приготовить венские вафли с ветчиной и сыром. Я подаю такие вафли с овощным салатом или супом-пюре. Вафли обязательно понравятся и тем, кто предпочитает несладкие завтраки. Можно подавать со сметаной или яйцом пашот. Чтобы сделать вафли полезнее, часть муки можно заменить цельнозерновой. По желанию можете добавить в тесто любимые ароматные пряные травы.
Мягкие имбирные пряники с глазурью
Хочу предложить простой рецепт приготовления мягких имбирных пряников. Такие пряники можно приготовить не только для домашнего чаепития, но и на праздник - например, на Новый год или 8 марта. Форму пряникам можно придать любую, с помощью вырубки. Я вырезала пряники по трафарету. Пряники можно просто покрыть сахарной глазурью, а можно украсить посыпкой или нарисовать рисунок. Я не кондитер и рисовать не умею, но если нанести капли глазури и с помощью зубочистки растянуть капли, то получится красивый рисунок))) Рецепт очень простой, пряники получаются очень вкусными, мягкими и ароматными. Количество пряников зависит от их размера, я сделала пряники больше среднего.
Пышки-вертушки на кефире
Наверное, многим с детства знакомы такие пышки-вертушки. Их часто делали нам наши бабушки и мамы. Я тогда не вникала, какое именно тесто было, главное, что это было вкусно вприкуску с вареньем или сметаной. Сейчас я с удовольствием готовлю их своим детям. Ими они очень любимы. Большое преимущество этого рецепта в том, что можно сделать сразу большую порцию и заморозить изделия. Потом переложить их в пакет, плотно завернуть и держать до необходимости в морозилке. Можно даже не размораживать. Пышки отлично поднимаются и пропекаются. Но если переживаете, то достаньте из морозилки за 15 минут до жарки и они быстро отойдут. Горячий и ароматный завтрак порадует вашу семью, а вам - минимум хлопот.
Овсяное печенье с яблоком на кефире
Это печенье непохоже на классическое овсяное печенье. Оно мягкое, а не хрустящее, с ореховой ноткой и ароматом корицы. В составе теста нет никакого масла, поэтому не стоит ждать от печенья чего-то мега изумительного. Это простая по вкусу диетическая выпечка. Отлично для здоровья, к завтраку или просто для перекуса. Корицу и миндаль можно исключить, если не любите или есть аллергия.
Печенье «Сердечки» с джемом
Очень красивое и такое же вкусное печенье с джемом приготовим просто и быстро. Особенность этого десерта - в выемке в форме сердца, заполненной джемом. Само печенье получается очень рассыпчатым и очень аппетитным. Джем выбирайте на свой вкус, но очень эффектно смотрится ярко-красный малиновый или клубничный - я использовала малиновый и апельсиновый.