Тыквенно-творожные вафли
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Когда мне нужно что-то по-быстрому приготовить к чаю, я пеку вафли. Тыква - уникальный овощ. С ней можно не только каши-супы сварить, но и использовать в выпечке. Выпечка с тыквой будет иметь приятный желтоватый цвет и неповторимый аромат. Сегодня у меня тыквенно-творожные вафли из рисовой и ячменной муки. Вообще, можно использовать и кукурузную, и пшеничную муку. Вафли получаются плотненькими, в меру сладкими, сытными, вкусными. Их можно взять с собой на перекус на прогулку, работу. Вкусные вафли без грамма масла.»
Приготовление
- из 14
Продукты для приготовления вафель с тыквой и творогом соберите по списку.
- из 14
Тыкву очистите от кожуры и семечек. Нарежьте тыкву тонкими кусочками, положите на сковороду, влейте немного (3-4 ст.л.) воды и поставьте на огонь.
- из 14
На тихом огне под крышкой тушите тыкву до мягкости. Время тушения будет напрямую зависеть от размеров кусочков.
- из 14
В миску положите творог, разбейте яйцо, всыпьте сахар.
- Реклама
- из 14
Добавьте немного остывшие кусочки тыквы. Жидкость, которая осталась на сковороде, не добавляйте.
- из 14
Блендером измельчите все продукты до однородной массы.
- из 14
Всыпьте рисовую и ячменную муку с разрыхлителем.
- из 14
Перемешайте. Тесто должно получиться рыхлым, каким-то воздушным. Оставьте тесто на 10-15 минут на кухонном столе.
- Реклама
- из 14
Разогрейте электровафельницу. Положите по столовой ложке теста на одну вафлю. Если необходимо, то предварительно смажьте панели вафельницы тонким слоем растительного масла.
- из 14
Выпекайте тыквенно-творожные вафли приблизительно 5-6-7 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей электровафельницы.
- из 14
Испеките вафли из всего теста.
- из 14
Творожно-тыквенные вафли готовы.
- Реклама
- из 14
К вафлям можно подать какой-нибудь сладкий соус, мне же понравилось их есть со сметаной.
- из 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Медовые вафли
Такие вафли имеют легкий медовый вкусовой оттенок, они получаются нежными и мягкими. В тесто вообще сахар не добавляем, а в качестве подсластителя используем только жидкий мед. Тесто отлично ведет себя в процессе выпекания - абсолютно не прилипает к рабочим поверхностям.
Шведские вафли
В Швеции 25 марта отмечается День вафель. В этот день принято объедаться вафлями в виде сердечек. Подаются вафли с джемом - малиновым, клубничным, черничным, взбитыми сливками или мороженым. История вафель уходит во времена Средневековья. Тогда вафли были ежедневной пищей, тесто состояло из муки, воды. Но на праздники тесто делалось более сдобным, добавлялись сливки, сахар, яйца. Раньше вафли были прямоугольной формы с характерным рельефным рисунком в клеточку. Позднее вафли стали выпекать в виде сердечек.
Ореховые рожки
Это печенье - технически более простой и бюджетный вариант традиционного немецкого рождественского лакомства - миндальных рогаликов. Чтобы понять исторический контекст возникновения вариаций этого печенья, важно помнить, что и миндаль, и сахар раньше были ооооочень дорогими. Марципан (смесь миндаля и сахара в чистом виде) изначально была доступна вообще только богачам. Но существовали различные способы сделать что-то похожее. Такие ореховые рожки - максимально облегченная и непритязательная версия - в них идут любые орехи и минимум сахара, а бОльшая часть веса продуктов приходится на пшеничную муку. То, что рецепт более дешевый, не значит, что он менее вкусный. Ореховость его зашкаливает. Ещё один его большой плюс - можно использовать, по сути дела, любую смесь орехов (у меня, кроме видимого на поверхности пекана, в миске - остатки орехов от разных рецептов, там и миндаль, и мука из лесных орехов на дне). Подготавливая ингредиенты, важно помнить о том, что температурный режим в приготовлении песочного теста очень сильно влияет на органолептические свойства конечного изделия. Я люблю очень хрупкое песочное печенье. Соответственно, у меня масло непосредственно из холодильника (и в ходе работы я буду как можно меньше касаться теста руками). Если вы хотите более плотное печенье, то масло следует выложить заранее и довести до комнатной температуры. То же и про рабочие поверхности (например, разделочную доску и миксер). У меня температура на кухне - около 12 градусов. Если бы я работала в тёплом помещении, то я бы предварительно вынесла и доску, и чашу миксера, и насадки на улицу, чтобы охладить их. Если за хрупкостью вы не гонитесь, то необходимости во всём этом нет.
Рогалики с орехами и медом
Очень люблю песочные рогалики именно с ореховой начинкой. Мёд формирует орехи в единую массу и при запекании слегка пропитывает их изнутри.
Шакер-чурек (печенье)
Больше всего на свете я люблю песочное печенье! Каких только рецептов ранее не перепробовала, и есть даже любимые, которые повторяю чаще всего. Это простейшее азербайджанское печенье повстречалось мне на просторах мировой сети. Чаще всего печенье готовят на топлёном масле, но подходит также качественное сливочное масло высокой жирности, которое я и взяла. Структура и вкус печенья меня покорили с первого укуса. Неужели техника приготовления имеет такое сильное значение? Видимо, да! Шакер-чурек получаются с аппетитными трещинками, хрустящими снаружи и мягкими внутри, не приторно-сладкими, со сливочным ароматом.
Печенье в шоколадной глазури
К вашему вниманию простое домашнее печенье, покрытое глазурью из молочного шоколада. Не надо особых навыков и приспособлений, чтобы испечь лакомство для всей семьи. Печенье по типу песочного, но менее рассыпчатое, так как используется целое яйцо, а не желток (это чисто мои наблюдения). Можно заменить молочный шоколад на тёмный, но это дело ваших вкусовых предпочтений.