Нудли по-украински на кефире
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Представляем вашему вниманию Нудли, они же галушки на кефире с добавлением брынзы. Подать можно с мясными блюдами или просто так.»
Приготовление
- из 14
Нудли или, как их называют в Украине, "галушки" готовятся из теста на кефире с зеленью и чесноком. Я же добавила ещё овечью брынзу, которая оказалась здесь очень уместной.
Кто-то запекает нудли в духовке, а кто-то готовит на плите. Мне больше по душе второй вариант. Хотя, на мой взгляд, оба варианта заслуживают того, чтобы их попробовали как минимум однажды.
Итак, нудли по-украински...
Мясо (в моём случае - свинина с прослойками сала) нарезать на небольшие кусочки.
- из 14
Обжарить в глубокой сковороде. Так как у меня мясо было с большим количеством сала, то я жарила без масла.
- из 14
Пока жарится мясо. нарезать полукольцами лук и подготовить картофель (разрезать на 4-6 частей каждую картофелину).
- из 14
В сковороду с мясом добавить лук и жарить пару минут.
- Реклама
- из 14
Добавить картофель и обжаривать вместе еще минут 7-10. Затем налить воду, чтобы она прикрыла мясо. Посолить и поперчить блюдо.
- из 14
Пока жарится картофель, приступим к приготовлению теста. Для этого смешаем кефир с солью и яйцом.
- из 14
Добавим муку и разрыхлитель.
- из 14
Замесим мягкое тесто. Оставим немного муки для подпыла.
- Реклама
- из 14
Тесто раскатаем в тонкий пласт и смажем растительным маслом.
- из 14
Далее надо присыпать тесто мелко нарезанной зеленью и натертой на терке брынзой.
- из 14
Свернуть рулетом и нарезать на небольшие кусочки.
- из 14
Выложить наши рулетики поверх картофеля (немного придавливая их), накрыть крышкой и готовить 20 минут на медленном огне.
- Реклама
- из 14
Подавать нудли по-украински горячими с картофелем и мясом, полив бульоном, в котором они тушились.
- из 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Пельмени из свинины
Вкусные домашние пельмени ни в какое сравнение не идут с теми, что продаются в магазине. Да и выгодно это, приготовить пельмени дома, выгодно, практично и...безопасно (мало ли, что могут добавлять в пельмени из магазина)! И если у вас получается выкроить свободное время (а, в основном, желание и время лепить пельмени приходится на выходные дни), то уделите часок на то, чтобы приготовить домашним настоящие пельмешки, вкусные, натуральные :) Их можно заготовить впрок и по мере необходимости отваривать. В этом рецепте я приготовлю пельмени с фаршем из одной свинины. Для сочности добавим побольше лука и холодную воду, немного сноровки в раскатывании теста и лепке пельменей, и вы без проблем получите 80-100 штук отборных домашних пельменей из свинины :) Начнём этот процесс с приготовления пельменного теста. Наиболее универсальное тесто - на воде, оно хорошо раскатывается, пельмени из него выходят идеальные. Вот его то мы и будем готовить.
Галушки «Полтавские»
Простой рецепт приготовления полтавских галушек на кефире. Подать их можно с различными соусами и подливами на обед или ужин.
Фарш для пельменей из свинины и говядины
Идеальные пельмешки, какие они? Однозначно домашние! Ну, иногда и магазинные можно найти, скажем-таки, приближённые к идеальным, но зачем испытывать судьбу :) Продолжим ... Идеальные в моём понимании - сочные, где всего в меру, не пресные и не пересолено-переперчённые, тесто тонкое, мяско натуральное. Здесь у меня есть тесто для таких пельменей, а сейчас я покажу, как готовить отличный пельменный фарш.
