Американский пирог с яблоками «American Pie»

Приготовление

1. 1

   из 15 Готово

   Американский пирог с яблоками / American Pie - это очень много яблочной начинки в тонком песочном тесте... Готовят его в нескольких перекликающихся вариантах: тесто со сливочным маслом или с растительным маслом и добавление в начинку сливочного масла или без него. Покажу вариант из песочного теста на сливочном маргарине, предназначенном для выпечки и без сливочного масла в начинке.

   Количество сахара в начинку подбирайте в зависимости от сорта яблок, т.е. для кислых побольше, для сладких поменьше и желательно, чтобы яблоки были плотные, а не мягкие. Высота начинки может быть любой, многие предпочитают очень высокий пирог, из которого начинка практически вываливается при разрезании, я же готовлю так, чтобы можно было без затруднений и разрезать, и откусить.

   Подготовьте ингредиенты согласно списку:

   
2. 2

   из 15 Готово

   Песочное тесто не любит лишнего тепла, поэтому масло должно быть только что из холодильника, вода ледяная и желательно готовить его не в ручную, т.е. не руками, а при помощи бытовой техники.

   Порубите сливочное масло или маргарин на кусочки.

   
3. 3

   из 15 Готово

   Добавьте сахара по вкусу (или без него) и муку. Я использую подсоленый маргарин, поэтому щепотку соли уже не добавляю, а если будете со сливочным маслом, то до соль необходима.

   
4. 4

   из 15 Готово

   Перетрите массу в крошку.

   
5. Реклама
6. 5

   из 15 Готово

   Влейте ледяную воду с лимонным соком, перемешайте и соберите тесто в комок.

   
7. 6

   из 15 Готово

   Поместите тесто в холодильник на время, пока будете заниматься подготовкой начинки.

   
8. 7

   из 15 Готово

   Для начинки нарежьте яблоки на дольки. Сбрызните лимонным соком.

   
9. 8

   из 15 Готово

   Добавьте сахар, крахмал (тут кукурузный) и корицу. Перемешайте.

   
10. Реклама
11. 9

    из 15 Готово

    Примерно две трети теста раскатайте в тонкий круг.

    
12. 10

    из 15 Готово

    Перенесите тесто в форму диаметром 22-25 см, сформируйте бортики.

    
13. 11

    из 15 Готово

    Уложите яблочную начинку.

    
14. 12

    из 15 Готово

    Оставшееся тесто раскатайте в круг таким диаметром, чтобы накрыть начинку сверху. Наколите тесто в нескольких местах для выхода пара.

    
15. Реклама
16. 13

    из 15 Готово

    Запекайте пирог в разогретой духовке при 180-200 градусах от 45 минут до 1 часа.

    Американский пирог с яблоками / American Pie готов.

    
17. 14

    из 15 Готово

    Я не пожалела молотой корицы и использовала коричневый сахар, поэтому не удивляйтесь цвету начинки - она коричневая...

    
18. 15

    из 15 Готово

    Приятного чаепития!