Цветаевский пирог с персиками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Испечём вкуснейший цветаевский пирог со свежими персиками и сметанной заливкой. Сначала приготовим песочное тесто для тонкой хрустящей основы, затем займемся нежной заливкой. Соберем пирог: то есть на основу выложим обильное количество тонких ломтиков персика, зальем сметанной заливкой и испечем в духовке.»
Приготовление
- из 11
Ингредиенты для цветаевского пирога с персиками - перед вами. Персики тщательно промоем в проточной воде.
- из 11
Приготовим тесто. В миску всыплем муку, добавим соль, растопленное в сотейнике на маленьком огне сливочное масло, введем сметану.
- из 11
Замесим мягкое тесто, не прилипающее к пальцам.
- из 11
Из теста сформируем основу для пирога с бортиками высотой примерно в 4 см, наколем вилкой. Форму с будущей основой отправим в морозильную камеру на 15 минут.
- Реклама
- из 11
Готовим начинку. В миску выложим сметану, вобьем яйцо, засыплем сахар. Перемешаем венчиком эти ингредиенты до получения однородной смеси.
- из 11
Добавим муку.
- из 11
И еще раз перемешаем. Сметанная заливка готова.
- из 11
Персики освободим от косточек и нарежем на тонкие ломтики.
- Реклама
- из 11
Достанем из морозильной камеры форму с основой, на дно которой выложим ломтики персиков.
- из 11
Зальем персики сметанной заливкой. Отправим выпекаться пирог в уже разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- из 11
Готовый цветаевский пирог с персиками охладим полностью и нарежем на аппетитные кусочки. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с брусникой и творогом
Творожные пироги с ягодами - это всегда очень вкусная и уютная домашняя выпечка. Особенно мне нравится добавлять в пирог ягоды брусники. Своей кислинкой они дают контраст вкуса и добавляют легкую горчинку, которая присуща самой бруснике.
Цветаевский пирог со сливами
Чаще всего цветаевские пироги готовят с яблоками. Но из-за простоты приготовления и отменного вкуса с ним стали экспериментировать, добавляя вместо яблок другие фрукты и ягоды. Причём какую бы начинку ни выбрали, этот пирог всегда получается очень удачным и вкусным. У меня этот пирог в любимчиках очень давно. Сегодня я приготовлю его со сливами. Они очень удачно гармонируют со сладкой сметанной начинкой и песочной основой.
Цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке
Цветаевский пирог - это один из самых вкуснейших пирогов, который можно только себе представить. Все мы привыкли к классическому варианту этого пирога с яблоками, но давайте все ингредиенты оставим те же, а яблоки заменим на чернику. То есть готовим тонкую рассыпчатую основу из песочного теста, на которую выкладываем обильное количество черники и заливаем нежной сметанной заливкой - готовится просто, а на вкус получается божественно!
Шоколадный пирог из овсяных хлопьев с бананом
Этот пирог выпекается без капли масла и в его составе совсем нет муки, поэтому он понравится всем, кто поддерживает здоровое питание. Вместо двух ложек сахара можно добавить в тесто любой подсластитель, но совсем отказываться от него я бы не советовала. В составе много какао, поэтому пирог без сахара может горчить.
Галета с творогом и черникой
Галеты мне очень нравятся тем, что в них тонкое, хрустящее тесто и много начинки. А она может быть самой разнообразной. В этот раз буду готовить галету с творогом и свежими ягодами.
Цветаевский пирог с вишней в сметанной заливке
Мне кажется, про легенду о Цветаевском пироге знают уже все и смысла писать её в каждом рецепте нет. Тем более, что эта история путанная и каждый раз обрастает новыми подробностями. Я не знаю, пекли ли сёстры Цветаевы свой знаменитый пирог и угощали ли им гостей. Поэтому обойдёмся без легенд. Цветаевским классическим пирогом называют пирог на песочном тесте с начинкой из яблок в сметанной заливке. Сейчас уже этот принцип сборки пирога современные кулинары обыгрывают с разными вкусами: начиная от плотных груш и айвы, заканчивая клубникой и малиной. Я сегодня поэкспериментирую с вишней. Тем более сезон в разгаре, год на вишню урожайный, почему бы и нет. Пропорции Цветаевского пирога разнятся от рецепта к рецепту, каждая хозяйка вносит что-то свое, я не исключение. Ну что, начинаем печь?