Гречневый пирог с шоколадом и коньяком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 10
Я очень люблю выпечку с использованием гречневой муки! Есть гречневый хлеб, а есть сладкая выпечка. Да-да, не удивляйтесь, из такой муки получаются очень вкусные пироги! Сегодня хочу предложить вам такой. Попробуйте, вам понравится :-)
Подготовим продукты по списку. Отделим белки от желтков. Желтки можно заморозить и использовать в других блюдаха, предварительно разморозив их. А нам нужны будут белки.
- из 10
Сливочное масло и шоколад выкладываем в миску, которую ставим на водяную баню и, помешивая, ждем, пока шоколад и масло полностью растопятся. Снимаем с водяной бани, даем смеси остыть. Добавим коньяк и хорошо перемешаем смесь.
- из 10
В шоколадно-масляную смесь добавим муку, смешанную с разрыхлителем.
- из 10
Хорошо перемешиваем. Получим вот такое густое и тугое тесто. Отставим в сторону.
- Реклама
- из 10
Белки помещаем в чашу миксера и, подсыпая сахар, взбиваем в плотную пену.
Знаю, что многие и чашу миксера, и венчик предварительно помещают в морозилку. Говорят, что чаша должна быть идеально чистая, равно как и венчик, что ни в коем случае в белок не должен попасть желток, что обязательно добавлять то щепотку соли, то щепотку лимонной кислоты, а некоторые добавляют и то, и другое вместе... У меня белки ВСЕГДА взбиваются, даже если туда попал желток: проверено не раз. Поэтому каких-либо советов по взбиванию белков я не даю. Поступайте так, как привыкли это делать.
Пена должна выглядеть так, как на фото.
- из 10
Частями вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем.
Тут опять же - я и для бисквитов не особо нежно обращаюсь с белками, не пытаюсь тесто " перемешивать, как бы складывая его". Просто перемешиваю, как получится, чтобы белки разошлись и все.
- из 10
Получим вот такое достаточно пышное тесто, которое ...
- из 10
... выкладываем в форму, дно которой застелено пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут. Проверка на сухую лучину обязательна!
Диаметр моей формы 21 см.
- Реклама
- из 10
Пирог готов. Он очень ароматный! Чуть остудим в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.
Приятного чаепития!
- из 10
За рецепт спасибо Танюшке!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Банановый пирог
Рецепт этого бананового пирога подкупает своей простотой. Сочетание слоёного теста с нежной банановой начинкой делает его восхитительным. Для выпечки пирога я использовала дрожжевое слоеное тесто, можно брать и бездрожжевое, будет одинаково вкусно. Испеките и порадуйте своих домочадцев нежным банановым пирогом.
Итальянский пирог со шпинатом
Я не так давно полюбила шпинат и только благодаря этому пирогу. Здесь хочу представить нашу иммитацию знаменитого итальянского пирога. Очень вкусное сочетание нейтрального, полезного шпината и кисловато-соленого сыра Фета. Обычно итальянцы готовят этот пирог только с сыром Фета. Я сама обожаю этот сыр, в нем тот самый правильный вкус, который требуется шпинату. За неимением сыра Фета можно взять брынзу, как у меня, или любой рассольный сыр с кислинкой и соленой ноткой. Вместо репчатого лука очень хорошо идет в этот пирог лук порей. Если удастся его купить, то смело добавляйте в пирог без термической обработки и побольше. И еще это пирог готовят на тончайшем тесте фило, у меня же обычное слоеное тесто. Поверьте, получается тоже не плохо.
Блинный курник с мясом, картофелем, рисом и грибами
Курник является королем всех пирогов и пирожков в русской кухне и это не удивительно. Потому как готовят этот закрытый куполообразный пирог с огромным количеством начинок. Настоящий курник готовят традиционно с гречневой крупой и куриным мясом. Я же решила заменить гречку рисом, а мясо кур - фаршем. Начинку для курника из блинов выбирайте начинку на свой вкус: грибы, картофель, лук, рис, капуста, яйца и др. Желаю вам вкусных экспериментов!
