Кростата с вишней
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Популярный итальянский десерт очень легко создать и в домашних условиях всего за 50 минут. Для начинки вы можете использовать как свежую вишню, так и замороженную. Помните, что сочную начинку обязательно нужно загустить крахмалом или агар-агаром, который впитает сок в себя. Без него ваш пирог приобретет непривлекательный вид - начинка выльется за края выпечки и окрасит ее. После выпекания вишнёвую кростату необходимо остудить и лишь затем резать, иначе начинка не застынет.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимые ингредиенты для кростаты с вишней.
- из 9
Растопите сливочное масло, но не до кипения. Вбейте в емкость с маслом куриное яйцо, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте. Можно создать тесто и другим образом - порубить охлажденное масло с мукой и затем добавить яйцо и сахар, соль. Выбирайте метод приготовления теста по своему желанию.
- из 9
Всыпьте просеянную муку и замесите песочное тесто. Разрыхлитель не добавляйте, иначе выпечка вздуется при выпекании, решетка на поверхности пирога не будет ровной.
- из 9
Колобок теста заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 15 минут - за это время масло станет плотнее, тесто будет пластичнее.
- Реклама
- из 9
Вишню очистите от косточек, если таковые присутствуют. Выложите в кастрюлю или казан, всыпьте сахар и агар-агар либо крахмал. Крахмал лучше всего использовать кукурузный в количестве 2 ст.л. Поместите емкость на плиту и протомите около 3 минут с момента закипания на умеренном нагреве.
- из 9
Извлеките тесто из холодильника и разделите на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму, заходя и на бортики. Выложите на тесто приготовленную начинку и слегка разровняйте.
- из 9
Вторую часть теста раскатайте и нарежьте полосками. Выложите в виде решетки на начинку и создайте бортики вокруг. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите форму в духовку.
- из 9
Выпекайте вишневую кростату примерно 30 минут, до румяной корочки, и извлеките из духовки. Остудите примерно 10-15 минут на холоде, чтобы начинка загустела.
- Реклама
- из 9
Присыпьте кростату с вишней сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подайте к столу с горячими напитками: кофе, чаем, латте, какао.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Рождественская шарлотка с мандаринами (пышная)
Иногда мне кажется, что новогодние праздники и мандарины - это слова синонимы)). Ведь ни один Новый год не обошелся без этих оранжевых плодов. Мы их покупаем сами, нам их приносят гости, и в результате лежат они целыми килограммами в каждом доме. Если у вас такая же ситуация, предлагаю часть их использовать на выпечку. Сегодня будем готовить пышную рождественскую шарлотку с мандаринами в духовке. Получится не только вкусный, но и очень красивый пирог, с пышным воздушным мякишем и волшебным ароматом.
Пирог с морковным жмыхом и творогом
Предлагаю еще один, на мой взгляд, удачный способ пустить в работу морковный жмых после соковыжималки любителям морковного сока и вкусной выпечки. Для этого пирога приготовим самое простое дрожжевое тесто на сухих дрожжах, а для начинки нам понадобится морковный жмых или натертая на мелкой терке морковь, но очень хорошо отжатая. Особенностью пирога, кроме начинки, еще будет и интересный способ формовки. Получается очень вкусно и очень красиво.
Заливной пирог с сайрой и яйцом
Пирог с сайрой получается очень вкусным, сочным и пышным, его можно взять с собой в поездку, на пикник. Готовится блюдо очень просто, главное - заранее отварите 2 куриных яйца в течение 12-15 минут и остудите их в ледяной воде. В качестве основы для теста можно использовать не ряженку, а кефир или сметану, немного разбавленную водой. По желанию допустимо добавить в тесто различные специи и приправы, сушеные измельченные пряные травы.
Заливной пирог с луком на сковороде
Кроме того, что выгодно для заливного пирога использовать кефир любой жирности, так можно заменять на простоквашу/кислое молоко или утилизировать не самый свежий кефир. Начинки должно быть много, лучше — приправленной ароматными специями, как, например, молотым мускатным орехом или пряными травами (тимьяном, шалфеем, др.). Также жареный репчатый лук смешивают с грибами, отварным рисом, рыбными консервами, мясным фаршем.
Заливной пирог на кефире с ягодами (замороженными)
Летом я всегда заготавливаю много разных ягод, чтобы зимой добавлять их в выпечку и десерты. Можно, конечно, и в магазине любые ягоды купить, но никогда не знаешь, как они выращивались и обрабатывались. Свои всё-таки надёжней. Сегодня предложу вам вкусный заливной пирог с замороженными ягодами, который готовить проще простого. Пирог получается очень сочным и вкусным. Ягоды можно использовать любые, но желательно не крупные. У меня 4 вида ягод: клубника, ежевика, вишня и черешня.
Заливной пирог с курицей и яйцом
Очень удобная выпечка, когда нет времени на возню с тестом, или просто лень. Я часто готовлю подобные пироги, моим домашним очень нравится, а мне не сложно их порадовать вкусной выпечкой к чаю. Советую начать с начинки, а только потом заняться тестом.