Пирог с квашеной капустой и яйцом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тесто для этого пирога готовится на минеральной воде - это новый для меня рецепт, который мне очень понравился. Пирог таким способом получается рыхлым, мягким и воздушным, как пух. Я делала пирог в форме сот, или как еще его можно назвать, "отрывной". Вышло оригинально и удобно делить на кусочки. В качестве начинки я использовала квашеную капусту и вареные яйца, получилось очень вкусно и сытно!»
Приготовление
- из 18
Готовим продукты для пирога с квашеной капустой и яйцом. Минеральную воду я использовала сильногазированную.
- из 18
Минеральная вода должна быть комнатной температуры. Выливаем ее в удобную для замеса теста миску, всыпаем дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. Все перемешиваем венчиком.
- из 18
Вливаем растительное масло и всыпаем соль. Перемешиваем.
- из 18
Всыпаем частями просеянную муку и вымешиваем тесто ложкой. Тесто начнет загустевать. У меня ушло муки ровно 250 гр., у вас может уйти чуть больше или меньше, поэтому всыпайте в два-три приема.
- Реклама
- из 18
Перекладываем тесто на стол и вымешиваем минут 5-7. Муки на подпыл мне не потребовалась. Тесто должно быть слегка липким, но при этом хорошо отставать от рук, и очень мягким, без лишней муки. Собираем тесто в шар, перекладываем в чистую сухую миску, накрываем его пищевой пленкой и даем подойти в тепле 30 минут.
- из 18
За это время приготовим начинку. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем в холодной воде, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Зеленый лук моем и измельчаем.
- из 18
Прогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем измельченный репчатый лук 5 минут на среднем огне при помешивании. Всыпаем квашеную капусту и тушим все вместе 5-7 минут.
- из 18
Далее соединяем в миске две части начинки: капусту с луком и яйца с зеленью. Перемешиваем. Начинка готова.
- Реклама
- из 18
Тесто хорошо поднялось, приступаем к формированию пирога.
- из 18
Делим тесто на 7-8 равных кусочков, отщипывая его руками. Я поделила на 7 частей весом в среднем по 65 гр. Каждый кусочек подкатываем в шарик. Муку я не использовала.
- из 18
Берем один шарик, разминаем его руками в лепешку и выкладываем на середину начинку.
- из 18
Защипываем края с двух сторон, формируя лодочку.
- Реклама
- из 18
Так поступаем со всем тестом и начинкой. У меня получилось 7 заготовок.
- из 18
Выкладываем заготовки плотно друг к другу в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Даем подойти 10 минут.
- из 18
Смазываем будущий пирог взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки, остатки яйца разливаем по ячейкам.
- из 18
Выпекаем пирог с квашеной капустой и яйцом в предварительно разогретой духовке при 180-ти градусах 25-30 минут.
- Реклама
- из 18
Получился румяный и красивый пирог! Кусочки можно отрезать или отрывать. Приятного аппетита!
- из 18
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог «Невидимка» с яблоками и грушами
Пирог «Невидимка» с яблоками и грушами - для любителей влажной выпечки, так как в нём очень много фруктовой начинки и совсем мало теста. Готовится пирог просто, из доступных ингредиентов. Традиционно этот пирог посыпают сверху миндальными лепестками. Для того чтобы лепестки сильно не зажарились, я посыпала пирог спустя 20 минут от начала запекания.
Пирог с квашеной капустой и фаршем
Несладкая выпечка не менее популярна, чем сладкая. Тесто для нашего пирога с квашеной капустой и фаршем готовим на кефире и сырых дрожжах. Это очень удачный рецепт теста - выпечка из него получается воздушной и пышной. Пирогу можно придать круглую, овальную или прямоугольную форму, я его сделала круглым.
Пирог из слоеного теста с грибами
Часто мы заготавливаем жареные грибы на зиму, но готовим с ними простую жареную картошку или суп. Предлагаю расширить варианты использования грибных заготовок...
Заливной пирог с персиками (на кефире)
Заливные пироги могут быть не только с капустой, мясом, рыбой, но и со сладкой начинкой. Ярким примером такой выпечки является заливной пирог со свежими персиками. Готовится он элементарно просто, а главное - продукты найдутся на каждой кухне. Пирог получается пышным, высоким и очень нежным, а фруктовые кусочки придают ему лёгкую кислинку и приятный аромат. Подают такую выпечку чаще всего с чашечкой чая, хотя мне больше всего нравится с молоком или компотом.
Пирог с гречкой
Предлагаю приготовить очень сытный пирог из дрожжевого теста с начинкой из гречки и картофельного пюре. Тесто приготовим опарным способом на сухих дрожжах. Начинка состоит из бюджетных и очень доступных продуктов. В готовом виде пирог имеет преобладающий гречневый вкус. Эту выпечку, порезав на порционные кусочки, очень удобно взять с собой в контейнере на длительную прогулку или в деловую поездку.
Кростата итальянская классическая
Итальянская кростата с джемом – один из самых любимых пирогов итальянцев. Он состоит из песочного теста и начинки из джема. В классическом варианте - это абрикосовый джем. Пирог украшают сверху решёткой-плетёнкой из теста. Происхождение кростаты связано с очень красивой легендой. Говорят, что жители Неаполя решили отблагодарить сирену Партенопу за её сладкие песни, принеся в дар муку, яйца, сахар и другие продукты. Русалка возложила подарки к ногам богов, которые и вернули их в виде сладкого пирога. Другая версия, более правдоподобная и относящаяся именно к современной кростате, утверждает, что кростату изобрела монахиня в древнем монастыре Сан Грегорио Армено. Первый же зафиксированный рецепт кростаты относится к 14 веку. В настоящее время даже в самой изысканной кондитерской в ассортименте обязательно будет присутствовать этот простой, но очень вкусный и уютный пирог.