Пирог с облепихой (песочный)

Приготовление

1. 1

   из 18 Готово

   Тесто для песочного облепихового пирога замесим из следующих компонентов (подробнее - в списке ингредиентов). Желательно достать необходимые продукты из холодильника заранее.

   
2. 2

   из 18 Готово

   В миске соединяем мягкое сливочное масло и сахар. Взбиваем миксером 3-5 минут - до посветления массы.

   
3. 3

   из 18 Готово

   Затем добавляем сметану и ванильный сахар. Взбиваем до однородности.

   
4. 4

   из 18 Готово

   После чего по одному вбиваем яйца и снова работаем венчиками.

   
5. Реклама
6. 5

   из 18 Готово

   Муку просеиваем частями, с первым заходом отправляем и разрыхлитель.

   
7. 6

   из 18 Готово

   Замешиваем тесто сначала ложкой, постепенно добавляя муку. Затем - когда мешать станет трудно - переходим на ручной замес. Делать это можно как в миске, так и на рабочей поверхности.

   
8. 7

   из 18 Готово

   Тесто получается очень мягким и нежным, может немного прилипать к рукам. Разделите его на две неравные части: одну треть оберните пищевой плёнкой и уберите в морозилку, а две трети теста в таком же виде - в холодильник.

   
9. 8

   из 18 Готово

   Тем временем можно приготовить начинку из облепихи. Возьмите следующие компоненты.

   
10. Реклама
11. 9

    из 18 Готово

    Облепиху нужно немного разморозить и пробить погружным блендером до состояния пюре.

    
12. 10

    из 18 Готово

    Затем нагреть, чтобы она полностью размякла и превратилась в сок с косточками.

    
13. 11

    из 18 Готово

    Дальше - процедить, удалив лишний жмых и косточки - их можно использовать для заваривания чая.

    
14. 12

    из 18 Готово

    Жидкое пюре возвращаем в кастрюлю, всыпаем сахар. Нагреваем до его растворения.

    
15. Реклама
16. 13

    из 18 Готово

    Соединяем 4-5 столовых ложек сахарного облепихового сока с крахмалом до однородности.

    
17. 14

    из 18 Готово

    И вливаем в кастрюлю с остальной жидкостью. Постоянно помешивая, нагреваем массу и доводим её до загустения. На это уйдёт минут 10-15. Масса должна очень медленно стекать с ложки. Затем снимаем с огня и остужаем.

    
18. 15

    из 18 Готово

    Формируем пирог. Большую часть теста распределяем руками по дну формы. Ничего раскатывать не нужно. По краям делаем небольшие бортики, чтобы начинка не утекла. И вливаем остывший и ещё больше загустевший облепиховый джем.

    
19. 16

    из 18 Готово

    Из морозилки достаём меньшую часть теста и натираем её на крупной тёрке прямо поверх начинки.

    
20. Реклама
21. 17

    из 18 Готово

    Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовим до румяности.

    
22. 18

    из 18 Готово

    Песочный пирог с облепихой готов! Остужаем, вынимаем из формы, разрезаем на порции и подаём к столу. Приятного аппетита!