Сливовый пирог с меренгой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пироги с меренгой мною особенно любимы. Согласитесь, что мягкий бисквит, сочетающийся с сочными ягодами или фруктами и покрытый хрустящей шапочкой меренги - это просто райское наслаждение. В этот раз я пекла пирог со сливами и меренгой, но обязательно попробую и с другими ягодами в ближайшее время.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления сливового пирога с меренгой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- из 10
Мягкое сливочное масло переложить в глубокую миску и тщательно взбить, понемногу добавляя 100 г сахара.
- из 10
Разделить яйца на белки и желтки. Белки отложить в сторону, а желтки по одному вводить в масляную смесь, продолжая взбивать.
- из 10
Затем в смесь добавить соль и влить йогурт. Перемешать массу ложкой.
- Реклама
- из 10
Добавить в смесь лимонную цедру и кокосовую стружку.
- из 10
В последнюю очередь добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Тесто получится как густая сметана.
- из 10
Сливы вымыть и протереть сухим полотенцем. Разрезать на 4 части, удалить косточки. Посыпать сливы крахмалом и перемешать.
- из 10
Форму застелить пергаментом, вылить тесто, разровнять. Сверху выложить сливы. Духовку разогреть до 180 градусов, и выпекать основу 30 минут.
- Реклама
- из 10
Минут за 15 до окончания выпекания можно начинать взбивать меренгу. К белкам добавить щепотку соли и взбивать венчиком, пока масса не побелеет. Не переставая взбивать, добавить чайную ложку лимонного сока и постепенно небольшими порциями добавлять сахар или сахарную пудру (200 г). Взбивать меренгу до стойкой пышной массы 10 минут. Вынуть пирог из духовки, покрыть его меренгой, увеличить температуру духовки до 200 градусов и печь ещё 25-30 минут. Пирог вынуть и остудить в форме.
- из 10
Аккуратно извлечь остывший сливовый пирог с меренгой из формы, переложить на блюдо и разрезать на порции. Наливать чай или кофе и наслаждаться вкуснейшим пирогом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Шарлотка на ряженке (с яблоками)
Шарлотка - это известнейший пирог, который готовится на основе взбитых куриных яиц, сахара и пшеничной муки. Но если в тесто добавить молочный продукт, например ряженку, получится не менее вкусно, хотя структура выпечки будет немного другой. Шарлотка, замешанная на ряженке, как и в классическом варианте, имеет пористый мякиш, но он более влажный и немножечко плотнее. Вместо яблок можно использовать любые другие фрукты или ягоды.
Штрудель из лаваша с клубникой
Десерт готовится очень быстро и просто. Главное - обязательно проварите клубнику с сахаром и смешайте с ореховой крошкой, чтобы начинка не была жидкой - сок при выпекании может вытечь наружу.
Брауни с авокадо
Такой в меру сладкий брауни с авокадо понравится любителям необычных шоколадных десертов. Сахар я иногда вообще не добавляю, так как сладости шоколада мне хватает. Если шоколад горький, то лучше добавить немного сахара. Если увеличить количество муки, можно получить более плотную текстуру, и выпечка будет похожа на привычный пирог. Значение также имеют размер выбранной формы и время выпечки - если вы уже готовили классический брауни, то можете ориентироваться по своему предпочтению. Но все же лучше брауни не передерживать в духовке, на вид он должен быть недопечённым.
Пирог из лаваша с клубникой
Самое главное: выбирайте свежий, эластичный лаваш, который не будет рваться и крошиться при сворачивании. У меня свежая клубника, но можно использовать и замороженную, предварительно разморозив ее. Если получится слишком много жидкости, откиньте клубнику на дуршлаг. Но учтите, что клубничную начинку мы все равно будем загущать крахмалом. Ориентируйтесь по ситуации. Крахмал подойдет любой, с которым вы привыкли работать. У меня тапиоковый. Отличий, скажем, от кукурузного, я не замечаю.
Сумасшедший пирог (Crazy Cake)
Известно, что рецепт сумасшедшего пирога (Crazy Cake) был изобретён в период мирового экономического кризиса, когда экономить приходилось на всём. Именно тогда, в 30-ые годы, американские хозяюшки первый раз испекли это чудо. Нежный, немного влажноватый, шоколадный пирог навряд ли оставит кого-то равнодушным. К тому же для его приготовления понадобятся самые простые продукты, которые найдутся на каждой кухне.
Пирог с целыми грушами
За счёт своего очаровательного разреза этот пирог смотрится необычно и нарядно. Так что его можно с успехом подать и на праздничный стол тоже. Груши выбирайте небольшого размера, плотные, но сладкие. Кожицу с них я не очищала - побоялась, что груши расползутся при запекании (чего, кстати сказать, и близко не произошло). Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело принять комнатную температуру.