Чебуреки в казане
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Чебуреки - это любимые пирожки моего мужа. Готовим мы их не очень часто, ведь полезной едой это не назовёшь, но иногда бывает. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить чебуреки в казане. За счёт того, что казан толстостенный, он хорошо держит температуру и чебуреки равномерно прожариваются, приобретая золотистую корочку, покрытую мелкими пузырьками.»
Приготовление
- из 13
Для приготовления чебуреков в казане подготовьте из списка необходимые ингредиенты.
Фарш можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого кусок свиной мякоти промыть под холодной проточной водой, обсушить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Данный вариант мне нравится больше, так как я полностью уверена в качестве продукта.
- из 13
Приступим к замесу теста. В глубокую миску налейте воду комнатной температуры, добавьте соль и растительное масло. Тщательно перемешайте.
- из 13
Введите просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в списке продуктов, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому лучше добавлять не всю сразу, а небольшими порциями.
- из 13
Замесите эластичное, достаточно упругое тесто. Накройте его полотенцем или замотайте в пищевую плёнку и оставьте на 20 минут "отдохнуть". По истечению времени тесто станет более мягким и покладистым, с ним будет легко и приятно работать.
- Реклама
- из 13
А пока подготовим начинку. В мясной фарш перекрутите большую луковицу. Соль и перец добавьте по вкусу.
- из 13
Затем влейте чистую фильтрованную воду и тщательно перемешайте. Благодаря воде у нас чебуреки получатся очень вкусными, с мясным соком внутри.
- из 13
Разделите тесто на равные части, около 50 граммов каждая. После чего раскатайте их в тонкий пласт: чем тоньше - тем больше пузырьков появится на поверхности во время жарки.
- из 13
На край лепёшки выложите столовую ложку начинки и размажьте её, чтобы слой не был слишком толстым, иначе мясо не успеет пропечься.
- Реклама
- из 13
Накройте начинку свободным краем теста и плотно прижмите, чтобы края склеились.
- из 13
Неровности теста обрежьте специальным роликовым ножом. Также можно обычным, только потом пройдитесь по краю зубчиками вилки, чтобы остался красивый узор.
- из 13
В казан налейте растительное масло и отправьте на огонь. Его должно быть достаточно много, чтобы заготовка свободно плавала. Когда масло хорошо прогреется и начнёт шипеть, опустите в него чебурек.
- из 13
Жарьте чебуреки в казане на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовые экземпляры переложите на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались.
- Реклама
- из 13
Чебуреки получаются очень аппетитными и вкусными. У них красивая золотистая корочка, покрыта мелкими пузырьками, и очень сочная мясная начинка. Подавайте чебуреки в горячем виде с любимыми соусами и зеленью.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Чебуреки с сыром и помидорами
Кто из нас не любит чебуреки! Существует множество рецептов теста для них и начинки. Тесто для чебуреков с сыром и помидорами будем готовить заварным способом. Оно получается плотным и эластичным и не рвется при жарке. Кушать их лучше горячими, пока сыр расплавленный. Но если чебуреки остынут, то их всегда можно разогреть на пару или в микроволновке.
Чебуреки из слоеного теста в духовке
В классическом исполнении чебурек - это обычный плоский пирожок (традиционное блюдо народов Кавказа), который формируется в виде полукруга из тонкого пресного теста, начиняется мясом с луком и специями и жарится в обильном количестве масла. Чебуреки по этому рецепту получаются не такими калорийными, как классический вариант, так как выпекаются в духовке. Также существенным плюсом будет использование в приготовлении готового слоеного теста - это сокращает длительность процесса и, разумеется, это очень вкусно.
Пирожки с фасолью (жареные)
Предлагаю приготовить очень сытные и вкусные дрожжевые пирожки с начинкой из вареной фасоли и обжаренных овощей. Делается это очень просто. Замешиваем несладкое дрожжевое тесто, параллельно варим фасоль и обжариваем лук с морковью. Фасоль и овощи измельчаем в блендере в однородное пюре. Из дрожжевого теста формируем заготовки пирожков, начиняя их фасолевым пюре, и обжариваем на сковороде.
Конвертики из лаваша с творогом и бананом (на сковороде)
С началом учебного года тема завтраков стала очень актуальной для нашей семьи. Ведь ребёнок каждый день хочет на завтрак что-то новенькое, а не просто кашу или яичницу. Сегодня я готовила замечательные конвертики из лаваша с творогом и бананом. Они имеют сладковатый вкус и очень аппетитную румяную корочку. Такие конвертики достаточно сытные и надолго насыщают организм. Их даже можно взять с собою в школу или на работу, в качестве перекуса.
Розочки из слоеного теста с беконом
Быстрый и простой рецепт, но несмотря на простоту, выглядят розочки с беконом празднично и ярко. На вкус - пикантно, зернистая сладковатая горчица идеально дополняет соленый вкус бекона.
Пирожки «Лапти» с картошкой
Приготовьте вкусные пирожки «Лапти» с картошкой - они получаются большими и сытными. Такие большие пирожки часто жарят в деревнях - как говорится, чтобы сразу все наелись! И действительно - 1 пирожка хватает, чтобы утолить голод и хорошенько подкрепиться. Тесто готовится быстро - на кефире с содой. Муку используйте высшего сорта. Для эластичности влейте при замесе постное масло, тесто будет мягким и послушным. Начинка для пирожков у меня классическая - картофельная с жареным луком. Оторваться от таких пирожков невозможно, они тают во рту - такие мягкие и ароматные.