«Голубцы» в тесте
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Безумно вкусные "голубцы" получаются не в капусте, а в тесте! Удивлены?! А вот попробуйте их приготовить и удивитесь, насколько блюдо может быть вкусным. Если очень хочется добавить капусты, то сделайте это, всыпав измельченную нарезку в начинку. Но мой ребенок не ест капусту, поэтому я отказалась от такого эксперимента. Помните, что сначала голубцы из теста с фаршем надо обжарить на сковороде, а потом потушить в сметане и кетчупе примерно 5-8 минут. Можно заменить кетчуп томатной пастой, разведенной в воде, или томатным соком. Главное, не создавайте крупные голубцы и долго их не тушите, чтобы тесто не размякло!»
Приготовление
- из 14
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания красочных и сочных «Голубцов» в тесте.
- из 14
Первым делом отварите рис до полуготовности в 250 мл воды примерно 12-15 минут и оставьте под крышкой для набухания. Затем создайте тесто. В глубокую емкость всыпьте муку, сделайте в ней углубление и вбейте куриное яйцо. Всыпьте соль и влейте теплую воду.
- из 14
Замесите тесто и оставьте его под пищевой пленкой на 15-20 минут в покое.
- из 14
Очистите морковь и лук от кожуры и промойте в воде. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте до румяности на сковороде в растительном масле - примерно 4-6 минут. Если вы любите добавлять томатную пасту в зажарку, то сделайте это. Я добавляю кетчуп потом при тушении, поэтому не добавляю его в зажарку, ибо ребенок мой не будет тогда их есть.
- Реклама
- из 14
Выложите в глубокую емкость отваренный рис, мясной фарш и овощную зажарку.
- из 14
Всыпьте соль и молотый черный перец. Можно добавить немного спрессованного чеснока или сушеного молотого. Тщательно перемешайте начинку.
- из 14
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте квадратиками, прямоугольниками. Выложите на край нарезки по 1 ст.л. начинки и скатайте в виде голубцов, заворачивая внутрь сначала один край, а затем два других.
- из 14
Края теста можно слегка смочить водой, чтобы они прочно приклеились. Выложите заготовки на досочку, присыпанную мукой. В таком виде их можно заморозить.
- Реклама
- из 14
Затем прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него заготовки швами вниз. Именно швами вниз, чтобы они сразу же запечатались. Обжарьте примерно 3-4 минуты на среднем нагреве до румяности.
- из 14
Затем переверните голубчики на другую сторону и обжарьте тоже 3-5 минут до румяности. В этот момент сковороду можно накрыть крышкой.
- из 14
Выложите кетчуп и сметану, влейте примерно 50-80 мл теплой воды и все потушите на умеренном нагреве примерно 5-6 минут.
- из 14
Голубчики получатся очень красочными! Их можно кушать прямо со сковороды.
- Реклама
- из 14
Выложите приготовленные «Голубцы» в тесте со сковороды в тарелки и подайте к столу теплым. Можно добавить еще сметанки!
- из 14
Приятного вам!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Сосиска в тесте «Гусеница»
Этот легкий вариант приготовления красочной выпечки понравится не только вам, но и вашим детям. Особенно если они ходят в школу. Такую уникальную «гусеницу» школьники с удовольствием съедят на завтрак или в полдник, а также возьмут с собой для перекуса в школу. Это очень удобно, так как примерно за полчаса можно накормить почти всю семью без усилий. Вы можете использовать как слоеное, так и слоеное дрожжевое тесто, а также сменить обычные сосиски на копченые или молочные - выбирайте тот вариант, который вам по вкусу. Главное, раскатайте пласт теста, чтобы в процессе выпекания оно не закрыло собой нарезанные сосиски. Тогда гусеница получится не очень красочной и аппетитной.
Чебуреки с яйцом и зеленым луком
Предлагаю рецепт вкусных чебуреков. В роли начинки будут вареное яйцо и зеленый лук. Такие чебуреки можно приготовить для быстрого перекуса. Тесто пресное, добавим немного водки и тогда тесто станет хрустящим и пузырчатым. Жарить чебуреки во фритюре до золотистого цвета. Попробуйте приготовить чебуреки с начинкой по этому рецепту, и я уверена, они удивят вас своим вкусом. Тесто получается тонким и с пузырьками.
Сосиска в тесте «Ромашка»
Красочные закусочные сосиски в тесте «Ромашки» можно взять с собой на работу или в школу, использовать в качестве перекуса или как хлебобулочное изделие, поданное к борщу, супу, щам и т.д. Стопроцентно - ни одна ромашка не останется несъеденной! Готовится выпечка очень легко и просто - вы удивитесь, как же раньше не догадались ее так переплести. Слоеное или слоено-дрожжевое тесто вы можете приобрести в любом супермаркете. Там же купите и сосиски по своему вкусу: молочные, с сыром, подкопченные и т.д. Чтобы получить румяную корочку, используйте взбитое куриное яйцо.
Пирожки с тыквой в духовке из дрожжевого теста
Если у вас найдется кусочек тыквы - есть повод испечь вкусные домашние пирожки. Тесто предлагаю замесить сдобное на молоке с добавлением сливочного масла, яиц и дрожжей. А начинку можно смело приготовить из тыквы! Тыкву тушите с сахаром - получится вкусно и ярко! Пирожки выходят очень мягкими и просто тают во рту. Главное при замесе теста - молоко должно быть слегка теплым, не горячим, и тогда дрожжи будут активными и тесто хорошо поднимется. Если в вашей семье не любят тыкву, то в таких пирожках не сразу поймешь из чего начинка. Тыква будет вкусной, сладкой - как фруктовое повидло! Такая хитрость вам пригодится!
Пеновани со шпинатом и грибами
Пеновани – это разновидность хачапури из слоёного теста прямоугольной или треугольной формы с какими-либо начинками с сыром или без. Было дело, делилась рецептом пеновани из самодельного слоёного теста - ничего особо сложного, но в этот раз буду использовать покупное слоёное бездрожжевое. Начинка может быть или только из грибов и шпината, или из грибов, шпината и сыра. Мне больше заманчив второй вариант, и для него всё оказалось в наличии: замороженные лесные грибы, которые собираю около дома, нарезаю и замораживаю прямо сырыми, свежий шпинат и сыр сулугуни.
Слойки с бананом и творогом
Предлагаю вашему вниманию рецепт домашних слоек с творогом и бананом. Выпечка вкусная и простая в приготовлении. Тесто будем использовать уже готовое, а для начинки нужно будет соединить все ингредиенты и просто измельчить их блендером. Сахар в начинку можно добавлять по желанию, учитывая, что банан и так является природным подсластителем. Создавать слойки можно любой формы и размера, тут уже вам никто не запрещает включать фантазию и привлекать домочадцев к данному процессу. Подавать слойки лучше в тёплом или остывшем виде, с чашечкой чая, кофе или молока.