Пирожки с гречкой и яйцом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю испечь вкусные и сытные дрожжевые пирожки с начинкой из вареных яиц и вареной гречки, обжаренной с луком. Такие пирожки могут идеально заменить полноценную трапезу, также очень удобно их брать с собой в дальнюю дорогу или на прогулку.»
Приготовление
- из 24
Подготовим необходимые ингредиенты для пирожков с гречкой и яйцом. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому выложим его из холодильника заранее. Молоко должно быть теплым (примерно 35-36 градусов).
- из 24
В миску зальем теплое молоко, пальцами разотрем дрожжи, добавим сахар и перемешаем венчиком.
- из 24
Добавим 100 г муки.
- из 24
Перемешаем венчиком до получения опары, которая по консистенции похожа на сметану. Миску с опарой оставим в комнатных условиях на 20 минут для созревания.
- Реклама
- из 24
Для начинки отварим яйца вкрутую - это примерно 10-12 минут с момента начала кипения жидкости.
- из 24
Также для начинки понадобится отварить гречку до готовности.
- из 24
Гречка будет готова через 20-30 минут с момента закипания.
- из 24
Опара подошла - она заметно увеличилась в размерах и приобрела пористую структуру.
- Реклама
- из 24
В миску вобьем яйцо, добавим мягкое масло.
- из 24
Миксером взобьем ингредиенты до получения однородной смеси.
- из 24
Масляную смесь выложим в опару, перемешаем.
- из 24
Туда же просеем муку, добавим соль.
- Реклама
- из 24
Замесим руками мягкое, не липкое тесто, округлим его в миске, смазав растительным маслом поверхность, затянем миску пищевой пленкой, оставим в комнатных условиях на час подходить.
- из 24
В сковороде разогреем растительное масло и выложим мелко нашинкованный лук, обжарим до мягкости (примерно 10 минут).
- из 24
Обжаренный лук и отваренную гречку соединим в отдельной миске, посолим и перемешаем.
- из 24
Отварные яйца освободим от скорлупы и мелко нашинкуем ножом.
- Реклама
- из 24
Измельченные яйца добавим к гречке с луком, перемешаем - начинка для пирожков готова.
- из 24
Тесто уже подошло - значительно увеличилось в объеме.
- из 24
От теста отделим часть весом в 80-85 г, раскатаем в блинчик.
- из 24
На центр выложим 2-3 ч.л. гречневой начинки.
- Реклама
- из 24
Поднимем края и скрепим их удобным способом, формируя пирожок. Так же поступим со всем оставшимся тестом и гречневой начинкой.
- из 24
Заготовки выложим на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Каждый пирожок смажем смесью желтка и воды. Отправим пирожки с гречкой и яйцом выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- из 24
Готовые пирожки чуть охладим и подадим к столу.
- из 24
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Круассаны с нутеллой (из слоеного теста)
Предлагаю вашему вниманию рецепт домашних круассанов из готового слоеного теста с нутеллой. Это вкуснейшая выпечка, приготовить которую сможет каждый. Достаточно запастись нужными ингредиентами, а их можно приобрести в любом супермаркете. В создании круассанов может участвовать вся семья, уверяю вас - это очень интересный процесс, в котором с удовольствием участвуют и взрослые, и дети. В результате получается слоёная выпечка с хрустящей корочкой, нежным мякишем и шоколадной начинкой. Невозможно передать словами, как это вкусно, нужно только попробовать.
Слойки с нутеллой и бананом
Слойки из готового слоеного теста - это самая лёгкая выпечка, которую только можно придумать. Создать её можно с любой начинкой. Сегодня я хочу предложить вам вариант с нутеллой и бананом. Эти два ингредиента отлично сочетаются между собою и делают слойки божественно вкусными. Попробуйте! Ваши домочадцы, особенно детвора, будут вам благодарны.
Слойки с орехами и медом
Домашние слойки можно сделать с любой начинкой. Сегодня хочу вам предложить вариант с орехами и мёдом. Вкус получается - великолепный, но эта выпечка - достаточно калорийная и не всем подходит, ведь у многих людей аллергия именно на эти продукты. Если у вас со здоровьем всё в порядке, настоятельно рекомендую попробовать именно этот вариант слоек. Получаются они хрустящими, рассыпчатыми и очень, очень вкусными.
Слойки с творогом и зеленью (из готового слоеного теста)
Слойки могут быть не только сладкими. Сегодня хочу предложить вариант начинки с творогом и зеленью. Я использовала укроп и петрушку, вы вправе добавлять зелень, которая больше всего нравится именно вам. Слойки создаются по простому принципу: тесто делим на части, немного раскатываем его, сверху кладём начинку и формируем конвертик. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку. В результате - вкуснейшая домашняя выпечка. Несмотря на то, что начинка солёная, слойки отлично сочетаются со сладким чаем.
Слойки с грибами и луком
Любители несладкой выпечки обязательно должны отведать вкус слоек с грибами и луком. Ведь получаются они изумительными. К тому же готовятся очень просто: сначала обжаривается лук с грибами, затем начинка измельчается в блендере, формируются слойки, смазываются яйцом и запекаются в духовке. Форма выпечки может быть самой разнообразной, я предлагаю треугольную, такие слойки мне нравятся по виду больше всего, да и начинки туда помещается много.
Постные пирожки с гречкой и грибами
Предлагаю приготовить постные пирожки, которые начиним отварной гречкой и грибами, обжаренными с луком. Тесто для пирожков у нас будет дрожжевое, приготовленное опарным способом. Для начинки я использовала сушеные грибы, но можно брать и свежие - например, шампиньоны тоже прекрасно подойдут.