Пирожки с тыквой и мясом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мои мальчики не особо любят тыкву, никакие рассказы о её пользе на них не действуют🤷♀️. А когда я говорю, что приготовила что-то с тыквой или из тыквы, лица их становятся грустненькими... Но если сказать "из тыквы С МЯСОМ", лица становятся веселее😆😁. Так и готовлю)). Сегодня хочется пирожков)). Это, конечно, небыстро, но совсем не сложно. Кстати, моим очень понравилось, умяли на раз-два😆).»
Приготовление
- из 15
Соберите ингредиенты для приготовления теста. Кефир должен быть комнатной температуры. Можно приготовить тесто и на воде, но на кефире получается вкуснее)).
- из 15
Также соберите ингредиенты для начинки пирожков с тыквой и мясом (фаршем), тут, собственно, тыква и фарш). Специи берите на свой вкус, я взяла соль, перец и 1 ч. л. готовой смеси для мяса.
- из 15
Сначала тесто. В миске смешайте яйцо, кефир, соль, сахар, масло, размешайте.
- из 15
Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто сначала ложкой, потом руками. Вместе с мукой добавляем и дрожжи.
- Реклама
- из 15
Тесто должно получиться мягким, податливым. Не забивайте тесто мукой, пусть оно немного липнет к рукам, это нормально. Тесто накройте крышкой или плёнкой, оставьте в теплом месте для подъёма примерно на 30-45 минут.
- из 15
Для начинки обжарьте в сковороде лук, нарезанный мелким кубиком, до мягкости.
- из 15
Добавьте фарш, обжарьте до изменения цвета.
- из 15
Тыкву натрите на крупной терке, так она лучше интегрируется в начинку, да и сама готовая начинка не будет рассыпаться, будет удобнее лепить пирожки.
- Реклама
- из 15
Натертую тыкву отправляем в сковороду, обжариваем всё вместе. Добавьте по вкусу специи. Готовую начинку нужно остудить до комнатной температуры.
- из 15
Подошедшее тесто делим на порции желаемого размера. У меня получилось 15.
- из 15
При формовке пирожков я не пользуюсь мукой для подпыла, поскольку не люблю, когда в сковороде горят эти мучные припыления, да и масло после первых же обжаренных пирожков становится не таким прозрачным и чистым. Поэтому смазываю руки и рабочую поверхность маслом. Тесто очень мягкое, пушистое, скалка не нужна)). Оно прекрасно растягивается руками. Формуйте пирожки удобным вам способом. Я собираю как хинкали, лишнее тесто вверху отщипываю. Получаются круглые заготовки.
- из 15
В сковороду налейте масло так, чтобы дно было покрыто им на 2-3 см. Для экономии масла сковороду лучше брать небольшого диаметра😉. Выкладываем пирожки швом вниз в разогретое масло. Перед тем как отправить пирожки с тыквой и фаршем в сковороду, я их еще немного аккуратно расплющиваю)).
- Реклама
- из 15
Обжаривайте на среднем огне (6-7 из 9), чтобы тесто успело приготовиться.
- из 15
Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца или пергамент. Сначала они оооочень хрустящие, но после того как полежат, несколько отмокают и становятся мягче, что тоже неплохо😁.
- из 15
Пирожки с тыквой и мясом готовы! Тесто невероятно ароматное и пушистое, начинка сочная, в меру пряная, очень вкусная!! Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Пирожки с картошкой и яйцом (жареные)
Румяные и аппетитные жареные пирожки станут украшением вашего стола! Замесите простейшее дрожжевое тесто на воде, а для начинки понадобятся картофель и яйца. Пюре из картошки перемешайте с отварными яйцами и готово! Останется лишь пожарить вкусные пирожки. Готовые изделия получаются с хрустящей корочкой и мягкими внутри.
Слойки с курицей и сыром
Готовое слоеное тесто сэкономит ваше время и силы, а на столе будут стоять аппетитнейшие слоечки с любой начинкой. Сегодня предлагаю использовать отварное куриное мясо и сыр. Окорочка в данном случае отлично подходят - в начинке они будут сочными и мягкими. Расплавленный сыр придаст выпечке приятный сливочный вкус!
Треугольники из лаваша с мясом
"Ленивая" версия чебуреков - вместо теста используйте тонкий лаваш, а для начинки подойдет любой мясной фарш. Несколько минут вашего времени и закуска будет уже на столе. После обжаривания такие треугольники будут на вкус как чебуреки в миниатюре - с хрустящей корочкой и ароматной начинкой внутри - вам понравится!
Чебуреки с сулугуни
Чебуреки по этому рецепту получаются пузырчатыми, хрустящими, с сырной начинкой, которая невероятно аппетитно тянется в разломе. Тесто для чебуреков готовим на минералке.
Слойки с клюквой
Слойки с ягодой - это вкусная выпечка, которая нравится многим! Клюква прекрасно подходит в качестве начинки. Кисловатая ягода с горчинкой во время выпекания пропитывается сладким сиропом и в итоге прекрасно сочетается с хрустящим слоёным тестом! Попробуйте и вы!
ПП пирожки с луком и яйцом
Очень вкусные и полезные. Это идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, но при этом не хочет отказываться от любимых блюд. Особенностью этого рецепта является использование рисовой муки, которая не содержит глютен. Яичные желтки добавляют пирожкам приятный кремовый вкус, а зеленый лук - свежесть и легкую остроту.