Янтык с мясом и помидорами

Приготовление

1. 1

   из 17 Готово

   Янтык - блюдо крымско-татарской кухни, и сегодня я хочу рассказать, как же он готовится. Дело в том, что данная выпечка очень напоминает всем известные чебуреки, только жарится не во фритюре, а на сухой сковороде. В качестве начинки может выступать не только мясо. Очень вкусно получается с творогом, сыром, а также с овощами. Сразу после приготовления каждый пирожок щедро смазывают сливочным маслом, от чего он становится мягким и более нежным.

   Подают янтыки в горячем виде, как самостоятельное блюдо либо в качестве дополнения к чаю или компоту.

   Итак, начнём!

   Продукты для приготовления янтыка с мясом и помидорами подготовьте по списку ингредиентов.

   
2. 2

   из 17 Готово

   Приготовьте тесто. В подходящую миску налейте чистую фильтрованную воду и растворите в ней соль.

   
3. 3

   из 17 Готово

   Добавьте растительное масло и просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в ингредиентах, в зависимости от сорта и марки производителя. Поэтому лучше добавлять её небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая.

   
4. 4

   из 17 Готово

   Замесите эластичное, но достаточно упругое, тесто. Замотайте его в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на время, пока будет готовиться начинка.

   
5. Реклама
6. 5

   из 17 Готово

   Мясо промойте под холодной проточной водой, обсушите и вместе с очищенным луком пропустите через мясорубку.

   
7. 6

   из 17 Готово

   Добавьте нарезанный небольшими кубиками помидор, измельчённую зелень, соль и чёрный молотый перец.

   
8. 7

   из 17 Готово

   Начинку тщательно перемешайте.

   
9. 8

   из 17 Готово

   "Отдохнувшее" тесто обомните и разделите на семь равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепёшку.

   
10. Реклама
11. 9

    из 17 Готово

    Визуально лепёшку разделите на две части. На одну из них равномерно нанесите начинку, примерно 1-1,5 ст.л.

    
12. 10

    из 17 Готово

    Накройте её свободным краем и склейте тесто, прижимая его пальцами.

    
13. 11

    из 17 Готово

    Все неровности обрежьте роликовым ножом. Должен получиться пирожок в форме полумесяца.

    
14. 12

    из 17 Готово

    Пройдитесь по его краю зубчиками вилки, создавая красивый узор (как на фото).

    
15. Реклама
16. 13

    из 17 Готово

    Раскалите сковороду (БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МАСЛА!) и выложите заготовки.

    
17. 14

    из 17 Готово

    Жарьте их с двух сторон на небольшом огне до появления коричневых пятнышек.

    
18. 15

    из 17 Готово

    Затем переложите пирожки на плоскую поверхность и сразу обильно смажьте сливочным маслом. Аналогично используйте всё тесто и начинку.

    
19. 16

    из 17 Готово

    Вот и всё, очень вкусные янтыки с мясом и помидорами готовы.

    
20. Реклама
21. 17

    из 17 Готово

    На стол подавайте их в горячем виде.