Плов из бараньих ребрышек
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня хочу вам рассказать, как я готовлю плов с бараньими ребрышками в казане. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Специи я предпочитаю использовать готовые, только смотрю, чтобы в составе не было соли, я её добавляю самостоятельно. Зирвак варю медленно, в течение 40-50 минут - за это время ингредиенты обмениваются своими вкусами и ароматами и получается отличная мясная основа, от которой напрямую будет зависеть успех всего готового блюда.»
Приготовление
- из 10
Подготовить все необходимые продукты для приготовления плова из бараньих ребрышек в казане. Овощи заранее почистить и промыть под холодной проточной водой.
- из 10
Ребрышки порубить и разрезать между косточками на порционные кусочки. Если есть курдючный жир - растопить его в казане, если нету - разогреть растительное масло и выложить подготовленные ребрышки. Обжарить их на сильном огне до появления золотистой корочки, периодически помешивая, чтобы прожарка была равномерной.
- из 10
Тем временем нарезать полукольцами лук, морковь - длинными брусочками. Отправить овощи в казан к мясу.
- из 10
Жарить всё вместе 5-7 минут и добавить специи. Можно взять уже готовую приправу для плова или же подобрать специи по вкусу. Традиционно в данное блюдо добавляют зиру, тмин, кориандр, сладкую паприку, куркуму и барбарис.
- Реклама
- из 10
Перемешать содержимое казана и залить кипятком так, чтобы уровень воды над зирваком (так называется мясная подлива - основа плова) был 2 сантиметра. Накрыть варочную ёмкость крышкой и томить на медленном огне 40-50 минут.
- из 10
Рис тщательно помыть до чистой воды и выложить поверх зирвака ровным слоем. Воткнуть в крупу пару зубчиков (или целую головку) чеснока, очищенных от верхней шелухи.
- из 10
Через шумовку залить в казан кипяток. Вода должна покрывать рис на высоту не более 1,5 см. По надобности добавить ещё соли и довести жидкость до повторного закипания.
- из 10
Затем накрыть казан крышкой и готовить на медленном огне около 30 минут. Вода должна полностью испариться, а рис - стать мягким, но при этом сохранить свою структуру.
- Реклама
- из 10
Готовому блюду нужно дать время настояться и только потом его слои можно перемешать.
- из 10
Вкуснейший плов с бараньими ребрами готов. Выложите его горкой на большое плоское блюдо и в горячем виде подавайте на стол.
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Сладкий плов в тыкве
Сладкий плов уже давно стал частью нашей повседневной жизни. Пряный рис с сухофруктами подают как гарнир или как самостоятельное блюдо. Если речь идёт о гарнире, то целесообразно добавлять лук, морковь, барбарис, сухофрукты. Если же вы хотите приготовить сладкий плов как самостоятельное блюдо, то добавляют сухофрукты (чаще всего курагу и изюм), орехи и такие специи как шафран и корицу. Предлагаю взглянуть на сладкий плов по-новому и приготовить его в тыкве. Тыква придаёт блюду необычайный аромат, а внутри неё блюдо томится как в настоящей русской печи.
Плов из киноа с курицей
Я для себя открыла киноа относительно недавно, мне эта каша сразу понравилась по своему вкусу и консистенции, с первой ложки стало понятно - моё. После, прочитав информацию о пользе данной крупы, я и вовсе была приятно удивлена - не содержит глютен, имеет высокое содержание клетчатки и белка, содержит витамины группы В, цинк, железо, также богата фосфором. Если вы приверженец пп, обязательно обратите свое внимание на киноа. В сочетании с овощами и курицей получается очень вкусно, сытно и питательно. Подавать к столу готовое блюдо можно с разными овощами - свежими, маринованными, также можно добавить зелень.
Плов с айвой без мяса (сладкий)
Сладкий плов обожают дети, ведь блюдо получается очень вкусным, а самое главное - сытным и полезным. Вы можете добавлять в него не только изюм, но еще и курагу, вяленый инжир, но не чернослив - он придаст плову сероватый оттенок. Сорт риса особой роли не играет, но старайтесь использовать крупу не длительной варки, чтобы она сварилась, а айва не разварилась при этом.
Плов с айвой и курицей
Айва придаст обычному блюду уникальный вкус, с легкой ноткой сладости. Плов наверняка понравится тем, кто любит экспериментировать с едой, внедряя в нее новые вкусы и ароматы. В целом, процесс приготовления блюда не меняется, главное - получить рассыпчатый рис, а не вязкую кашу. Допустимо использовать любые части курицы, но помните, что фермерская птица готовится гораздо дольше, нежели бройлерная. И ещё... При добавлении айвы в плов увеличьте количество соли, так как фрукт придаст блюду сладость.
Плов из булгура с грибами
Предлагаю приготовить вкусный и достаточно сытный плов из булгура с овощами и грибами, который идеально подойдет в период поста, также он понравится вегетарианцам и веганам. Блюдо просто и быстро готовится, а подавать его можно с салатом из свежих овощей или же с домашними соленьями.
Булгур с говядиной в мультиварке
Традиционный плов готовится из риса и баранины в большом казане. Сегодня я хочу нарушить все каноны и предложить вашему вниманию рецепт приготовления плова из булгура с говядиной в мультиварке. Несмотря на такие отличия, мой вариант блюда ничем не хуже. Получается плов очень вкусным, сытным и рассыпчатым, и в этом большая заслуга кухонной помощницы...