Соль с лимоном (приправа)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Лимонная соль – это отменная приправа для запекания рыбы, белого мяса, птицы и для приготовления других блюд (идеально подходит для маринования красной рыбы). Лимонная соль отличается ярким лимонным цветом, так как мы будем использовать натуральный краситель - куркуму, которая подарит не только аппетитный оттенок, но и дополнительный вкус. Соль желательно использовать крупную морскую.»
Приготовление
- из 9
Приступим к приготовлению лимонной соли. Все продукты - перед вами. Количество лимонов зависит от их размера.
- из 9
Тщательно промойте лимон, выдавите сок удобным для вас способом.
- из 9
В лимонном соке растворите куркуму. В принципе, эту приправу можно не добавлять, но тогда цвет соли будет значительно бледнее и вкус не такой насыщенный.
- из 9
С лимона натрите на мелкой терке цедру и добавьте к соку с куркумой. Перемешайте.
- Реклама
- из 9
Добавьте соль.
- из 9
Тщательно перемешайте с соком лимона.
- из 9
К этому времени у вас уже должна быть разогрета духовка до 180-190 градусов. Распределите ровным тонким слоем на противне или форме для выпечки (можете выстелить ее пергаментом), поставьте в духовку на 5-7 минут.
- из 9
Обязательно проверяйте, чтобы соль не пригорела. Через 5 минут достаньте форму, перемешайте. Если есть еще жидкость, то поставьте еще на пару минут, если соль уже сухая, то оставьте ее остыть. Время приготовления зависит от влажности соли (т.е. от количества выжатого сока). А еще можете просушить лимонную соль при комнатной температуре около суток. Аромат будет стоять на всю квартиру. Но на мой взгляд, просушенная в духовке дольше хранится.
- Реклама
- из 9
Перемешайте, остудите и пересыпьте в баночку для хранения.
Храните лимонную соль в сухой чистой банке в темном прохладном месте. Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Приправы →
Хрен с медом и лимоном
Хрен с лимоном и медом придется по вкусу любителям острых, ядреных соусов. Обычно такой хрен хорошо подходит к холодцу, мясу, пельменям, котлетам, да и любому блюду придаст яркую, острую нотку. Лимонный сок выступает как консервант, ароматизатор, хрен с ним не потемнеет гарантированно. Мед чуть смягчит остроту хрена. Лимонная цедра - для вкуса и красивых вкраплений.
Ореховая соль
Ароматная ореховая соль, которая готовится на раз-два! Эту приправу используют для приготовления мясных блюд, томатных соусов с зеленью, гуляша, фарша, для маринования стейков и т.д. Я взяла такие специи, можно экспериментировать с другими компонентами. Орехи можно измельчить в крошку либо оставить крупные кусочки, как у меня. Мне нравится больше, когда орех хорошо ощущается. Хранить приправу стоит в стеклянной баночке с плотной крышкой в тёмном и прохладном месте.
Апельсиновый сахар
Сахар с апельсиновой цедрой - это настоящая находка! Отличная концентрированная добавка для десертов и выпечки. Если вы любите цитрусовые нотки в блюдах, то приготовьте этот сахар длительного хранения. Можно испечь сахарные булочки или слойки, добавить сахар в заварной крем для торта или пирожных, можно посыпать таким сахаром пасхальные куличи. Переложите готовый сахар в сухую баночку и плотно закройте крышкой, храните в тёмном месте и используйте в любой момент. Это намного быстрее, тем более когда нет под рукой оранжевого фрукта)).
Пряная соль
Пряная соль - это универсальная приправа, которая подойдёт для множества блюд. Приготовление такой соли в домашних условиях - идеальный вариант. Вы можете корректировать специи по своему вкусу и собрать для себя идеальный "букет". Пряная соль отлично и долго хранится в закрытой ёмкости, лучше подойдёт стеклянная баночка, ну и пластиковый контейнер с крышкой тоже подойдёт. Данный набор с солью будет хорош в мясных горячих блюдах и для маринования мяса или курицы.
Лимонный сахар
Ароматная сладкая приправа для выпечки. Готовится она буквально за 10 минут и при этом благоухать будет на всю кухню. Ее хранят в контейнере с небольшим отверстием для воздуха, в крафтовом пакете или неплотно закрытой баночке, чтобы сахар из-за цитрусового масла не начал горчить. Добавляют лимонный сахар в сладкую выпечку, варенье, чаи и морсы, лимонады и т.д.
Приправа из томатов, базилика и чеснока
Это одна из моих любимых приправ, кроме хмели-сунели. Здесь все сбалансировано - аромат чеснока, кислинка помидора, вкус и запах. Эту приправу можно есть просто так))), а уж добавлять предлагается везде: в мясо, овощи, супы, закуски, фарш, запеканки, особенно мне нравится добавлять ее в свежие салаты. Вы, наверно, видели в продаже приправу Kamis с одноименным названием, но ее количество в пакетике очень невелико, а цена внушительная за такой вес. Поэтому предлагаю приготовить эту приправу самостоятельно и не зависеть от магазина.