Борщ со щавелем на курином бульоне
О рецепте
«Недавно приготовила борщ со щавелем. Супчик получился очень вкусный, яркий, с нежной кислинкой. Суп приготовила на курином бульоне, а вообще можно использовать любое мясо для приготовления бульона. Я щавель замораживаю впрок, когда на грядке вырастает в сезон) Можно купить свежий щавель и использовать его для супа. Бульон сварить предварительно, а затем заправить овощами. Рецептик простой и с ним справится любая хозяйка. Всем советую, так как борщ получается очень вкусный.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для борща со щавелем на курином бульоне. Куриный окорочок опустить в кастрюлю залить водой (2,5 литра). Варить бульон минут 30, затем достать окорочок и отделить мясо от костей. Овощи и чеснок почистить.
-
Картошку нарезать средними кубиками.
-
В бульон добавить картошку и куриное мясо. Довести до кипения и варить минут 10-15.
-
Пока варится картошка, приготовить овощную зажарку. В сковороду влить немного масла и добавить мелко нарезанный лук. Обжарить лук в течение 5 минут.
-
Свеклу и морковь натереть на терке и добавить в сковороду к луку.
-
Обжарить овощи в течение 10 минут, периодически перемешивать. Помидор помыть и мелко нарезать. Добавить помидор в сковороду к овощам. Тушить овощи еще минут 5.
-
Добавить зажарку в кастрюлю. Варить минут 10.
-
Затем посолить суп, добавить лавровый лист и специи по вкусу.
-
Чеснок почистить и мелко нарезать. Добавить в суп щавель (у меня уже нарезанный и замороженный). Если использовать свежий, то промыть щавель под водой, обсушить и нарезать не мелко. Вместе со щавелем добавить чеснок. Довести борщ до кипения и, накрыв крышкой, снять с огня. Дать настояться минут 15, а затем подать к столу.
-
Борщ со щавелем на курином бульоне готов. При подаче можно добавить сметану и рубленую зелень.
-
Очень вкусный и сытный борщ получился.
