Яйцо пашот в силиконовой формочке
О рецепте
«Простейший вариант приготовления яиц пашот, для тех, кто как и я, не умеет варить его в лунке кипящей воды. Яйцо пашот в силиконовых формах получается идеально - честное слово! Главное, не забывайте смазывать формочки растительным маслом, иначе белок намертво пристанет к их бортикам. По желанию можно добавить и другие приправы или специи, когда яйца только вбили в формочки. Я готовила блюдо для салата, но вы можете приготовить яйца на завтрак или для перекуса отдельно.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления яйца пашот в силиконовой формочке - перед вами!
-
В первую очередь смажьте формочки растительным маслом на донышке и по бортикам. Вбейте в формочки куриные яйца.
-
Выложите формочки в сковороду с высокими бортиками или ковш и влейте горячую воду до середины формочек. Много не вливайте, чтобы она не залила формочки. Поместите сковороду на плиту и включите умеренный нагрев. Накройте емкость крышкой.
-
Как только белок начнет слегка белеть, засеките 3 минуты и убавьте нагрев до минимального. Время может варьироваться от величины яиц. Вам понадобится 2-3 минуты максимум. Главное, не передержать яйца в кипятке. Чуть-чуть подвигайте сковороду - яйца в формочках должны быть слегка жидкими. В этот момент нагрев можно выключить. Удалите крышку и выложите формочки на доску или тарелку. Слегка отодвиньте белок от бортиков формочки ножом.
-
Затем резко переверните формочку вверх дном на салат, гарнир или на тарелку. Яйцо пашот само выпадет из силиконовой формочки - получится красивая яичная корзинка.
-
Разрежьте его ножом и подайте к столу горячим. Можно добавить различные соусы, салаты, паштеты и т.д.
