Борщ с готовой заправкой (постный)
О рецепте
«Если вы заготавливаете на зиму борщевую заправку, то, имея её под рукой, буквально за полчаса можно быстро сварить лёгкий, но вкусный постный борщ. Этот вариант отлично подойдёт в дни Поста или просто для разгрузочных дней, его могут включить в своё меню вегетарианцы и люди, кому рекомендованы лёгкие овощные супы.»
Приготовление
-
Соберите всё по списку для приготовления постного борща с готовой заправкой. Из самой тяжёлой подготовки - очистить картофель и чеснок и сполоснуть укроп. Что касается борщевой заправки, то я использую замороженную зажарку для борща. Я её замораживаю в формочках для кексов, объем которых - около 180-200 мл. Расход борщевой заправки такой: на кастрюлю объемом 1,5 литра мне хватает одной такой "шайбочки" (то есть по объему - это примерно 180 мл, по весу - около 200 г). Если вы используете борщевую заправку, консервированную в банках, расход будет примерно таким же. На кастрюлю объемом 3 литра вам потребуется 300-400 граммовая баночка борщевой заправки.
-
Ну что же, приступим к варке нашего лёгкого постного борща. Капусту нашинкуйте соломкой.
-
Картофель также нарежьте крупной соломкой (или так, как вы привыкли нарезать его для борща).
-
Сложите в кастрюлю капусту и картофель, залейте водой (можно для ускорения процесса залить кипятком из чайника). Посолите по вкусу, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
-
После чего добавьте борщевую заправку. Я её кладу не размораживая. Дождитесь повторного закипания и убавьте огонь. Варите борщ еще 10 минут, за это время заправка растает и отдаст вкус супу.
-
Выключите плиту, добавьте лавровый лист и дайте постному борщу с готовой заправкой постоять 5-10 минут, настояться. Количество воды в этом борще регулируйте по ощущениям. При указанных пропорциях борщ по густоте получается таким, что "ложка стоит". Если любите более жидкий борщ - увеличьте количество воды.
-
А тем временем нарежьте укроп и спрессуйте чеснок.
-
Разлейте готовый борщ по тарелкам, в каждую тарелку положите немного чеснока и посыпьте нарубленным укропом. Готово! Подавайте с серым или чёрным хлебом.
