Борщ с солеными огурцами
О рецепте
«Интересный и необычный вариант борща с добавлением в зажарку солёных огурцов. Огурцы придают борщу пикантность, кислинку. В данном быстром варианте я готовила борщ на порошковом курином бульоне. Если у вас есть готовый бульон (куриный, мясной), то смело можете его использовать. Аппетитный домашний борщ - что может быть вкуснее для семейного обеда?!»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для борща с солеными огурцами. Все овощи помойте, очистите.
-
Первым делом готовим зажарку для борща с добавлением соленых огурцов. Именно солёных, не маринованных. У них свой вкус и аромат. Разогрейте в сковороде масло. Нарежьте мелко лук, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковью до лёгкого золотистого цвета. Свеклу и солёные огурцы тоже натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду к зажарке. Обжаривайте всё вместе около 5 минут.
-
После чего добавьте томатную пасту, влейте немного воды и тушите зажарку 10-15 минут.
-
А тем временем параллельно начинаем варить сам борщ. Нарежьте соломкой свежую белокочанную капусту, нарежьте крупной соломкой картошку и сложите в кастрюлю. Всыпьте порошковый куриный бульон и залейте всё водой. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите капусту с картошкой на среднем огне около 15-20 минут.
-
После чего в борщ положите готовую зажарку с солёными огурцами и продолжайте варить еще 10-15 минут на тихом огне.
-
В конце добавьте лавровый лист, овощную приправу и укроп (я использую замороженный укроп). Выключите огонь под кастрюлей и дайте борщу настояться примерно 20 минут. Порошковый бульон содержит соль, поэтому дополнительно борщ я не солила.
-
Борщ с солеными огурцами готов. Приятного аппетита! По традиции, вы можете подать к борщу сметану, солёное сало, пампушки или сухарики.
