Как покрасить яйца натуральными красителями?
О рецепте
«Сегодня расскажу, как интересно можно покрасить яйца натуральными красителями. Преимущество таких красителей в том, что они не окрашивают через скорлупу готовый продукт, в отличие, к примеру, от промышленных. Чтобы усилить оттенок, необходимо оставить в приготовленном отваре яйца до полного его остывания, от 30 до 120 минут. Помните, натуральным красителям требуется больше времени, чтобы проявить свой пигмент, поэтому процесс может оказаться долгим. Но поверьте, результат стоит этих ожиданий.»
Приготовление
-
Перед вами все необходимые ингредиенты. Давайте разбираться, как покрасить яйца натуральными красителями.
-
Количество яиц выбирайте по своему усмотрению. Для окраски старайтесь выбирать яйца с белой скорлупой. Красим яйца куркумой и чаем каркаде. Куркума востребована не только за счет своего интересного вкуса, но еще и как краситель. Яйца, окрашенные куркумой, могут получиться нежно-желтого оттенка, цвета солнышка и даже янтарного оттенка. Насыщенность цвета будет зависеть от количества куркумы и того, насколько долго яйца будут находиться в растворе. Чтобы краска ложилась ровнее, необходимо тщательно помыть яйца перед варкой. Подготовленные яйца переложить в кастрюлю.
-
Куркума очень сильно окрашивает посуду, поэтому учтите этот момент при выборе посуды. Яйца заливаем водой, она их должна полностью покрыть. Добавляем щепотку соли и 1 ст. л. куркумы.
-
Следом добавляем 2 ст. л. чая каркаде.
-
На умеренном огне доводим отвар до кипения. После закипания варим яйца 10 минут. Снимаем с огня и оставляем яйца в растворе на 30 минут.
-
Одно яйцо я достала ровно через 30 минут, второе - через час. Готовые яйца высушить на бумажном полотенце и охладить. Посмотрите, какие оттенки получились.
-
Красим яйца чаем каркаде и косточкой авокадо. Косточки от авокадо промыть под проточной водой и уложить в сотейник вместе с яйцами.
-
Влить воду, добавить щепотку соли и отправить на огонь. Вода полностью должна покрывать яйца.
-
После закипания варить яйца на умеренном огне 10 минут. В процессе варки вода окрасится в легкий розовый оттенок.
-
Через 10 минут выключить огонь, добавить 2 пакетика чая каркаде и оставить яйца в растворе минимум на 30 минут.
-
Готовые яйца просушить на бумажном полотенце.
-
Одно яйцо было у меня в растворе 30 минут, второе - ровно час. Чем дольше яйца будут находиться в растворе, тем темнее и насыщение вы получите оттенок.
-
Красим яйца красной капустой. Небольшой кочан красной капусты нарезать на небольшие кусочки и выложить в казан или кастрюлю.
-
Влить прохладную воду, вода полностью должна покрывать капусту, и отправить на плиту. Довести до кипения и варить капусту на медленном огне примерно 30 минут.
-
Параллельно отварить яйца. Яйца комнатной температуры отправляем в сотейник. Доводим воду до кипения и солим. После закипания варим яйца 10-12 минут. Когда отвар будет готов, выключаем огонь. Кусочки капусты можно вынуть, я оставляла их в казане.
-
Горячие яйца отправляем в раствор на 1-5 часов. Чем дольше по времени яйца будут находиться в растворе, тем темнее будет окрас.
-
-
Вот, собственно, результат.
-
Для блеска остывшие яйца натрите подсолнечным маслом.
-
-
Теперь вы знаете, как покрасить яйца натуральными красителями. Для большего эффекта яйца можно частично покрыть пищевым кандурином. Как работать с кандурином, я рассказывала ЗДЕСЬ.
-
