Как сделать гречневую муку в домашних условиях?
О рецепте
«Мука из гречневой крупы, приготовленная дома собственноручно, в разы дешевле той, что продаётся в магазине, и намного ароматнее! Если вы используете гречневую муку нечасто, то нет необходимости покупать в магазине большой пакет, вы можете делать гречневую муку маленькими партиями по необходимости. Заглядывайте в рецепт, расскажу подробно!»
Приготовление
-
Итак, для приготовления муки из гречневой крупы в домашних условиях понадобится самая обычная гречка-ядрица. Переберите её и удалите возможный мусор и чёрные зёрнышки. Ни в коем случае не промывайте гречку, просто выберите надёжного производителя, у которого чистая крупа.
-
Далее вам потребуется обычная бытовая кофемолка или мельница для специй. Смалывать гречку в муку нужно маленькими партиями, чтобы не сжечь мотор кофемолки. Если почувствуете, что он нагрелся, сделайте перерыв. Я за один раз смалываю 4 столовых ложки гречневой крупы. Итак, в кофемолку насыпьте гречневую крупу, нажмите на кнопку и подержите 30 секунд.
-
Вот, что вы получите. Это ещё не гречневая мука, это просто смолотая гречка.
-
Теперь нам предстоит двойное просеивание смолотой гречки, чтобы отделить крупные фракции. Первое просеивание можно сделать через обычное бытовое сито. Всыпьте смолотую гречку в сито и тщательно просейте.
-
После первого просеивания вы получите гречневую муку очень грубого помола - она в миске.
-
А на сите у вас останется гречневый продел. Гречневый продел пересыпьте в баночку, уберите в шкаф и на досуге сварите из него кашу: на воде или на молоке.
-
А вот получившуюся муку грубого помола можно использовать как она есть или же просеять ещё раз, но уже через волосяное сито с мелкими ячейками.
-
И вот после просеивания муки грубого помола через мелкое сито получится гречневая мука, похожая на ту, что вы покупаете в магазине. Чем мельче ячейки в сите, тем тоньше помол конечной муки.
-
А на сите после второго просеивания у вас останется мелкая фракция гречки, напоминающая по виду манную крупу (только коричневого цвета) - это гречневая крупчатка. Её можно использовать также для каш. Можете добавить её в баночку с проделом и перемешать их, как вариант. Либо же использовать как самостоятельный вид крупы для каши. Например, для очень маленьких детей - будет отличный вариант. Кроме этого, гречневую крупчатку можно добавлять в супы-пюре, в фарш для котлет или запеканок, использовать для панировки.
-
Подводя итоги мастер-класса по приготовлению муки из гречневой крупы, ещё раз напомню, что мы в итоге получаем три разных фракции молотой гречки: продел, крупчатку, и, собственно, гречневую муку. Из 350 граммов гречневой крупы вышло: продела - 95 граммов крупчатки - 115 граммов муки - 140 граммов
-
Теперь вы знаете, как сделать гречневую муку в домашних условиях. Используйте её в любых рецептах. Хранить гречневую муку нужно в сухом тёмном месте в банке с плотной крышкой.
