Борщ с консервированным зеленым горошком
О рецепте
«Наверняка у каждой хозяйки есть свой рецепт борща. Но если классический вариант кажется вам слишком привычным, попробуйте добавить в суп консервированный горошек. Он идеально дополняет кислинку томатной пасты и сладость свеклы, делая блюдо более питательным без лишних калорий, а также придаёт супу особую пикантную нотку и делает его по-настоящему аппетитным. Этот рецепт универсален: вы можете приготовить его на мясном или овощном бульоне либо выбрать постный вариант на воде - борщ в любом случае получится ярким и самодостаточным.»
Приготовление
- из 14
Соберём необходимые продукты для приготовления борща с консервированным зелёным горошком.
- из 14
Картофель чистим, нарезаем кубиками и перекладываем в кастрюлю.
- из 14
Промываем картофель холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Если вы готовите постный борщ (на воде), то в кастрюлю заливаем свежую холодную воду, добавляем соль, примерно 2 чайные ложки, лавровый лист и веточки укропа для аромата.
- из 14
Если вы решили приготовить борщ на бульоне, заливаем картофель бульоном. По желанию, в бульон также можно добавить лавровый лист и веточки укропа. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим картофель в бульоне или в воде примерно 20 минут, до мягкости.
- Реклама
- из 14
Пока варится бульон, подготовим заправку. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке, лук режем кубиками.
- из 14
Свеклу очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке.
- из 14
В сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- из 14
Перекладываем в сковородку натёртую свеклу и обжариваем всё вместе, помешивая, ещё примерно 5 минут. В конце добавляем измельчённый чеснок, томатную пасту, сахар, соль и молотый перец.
- Реклама
- из 14
Перемешиваем, вливаем примерно 200 мл воды и тушим под закрытой крышкой на слабом огне приблизительно 15 минут, пока свекла не станет мягкой.
- из 14
Из кастрюли с отваренной картошкой достаём веточки укропа, лавровый лист и перекладываем в неё приготовленную заправку.
- из 14
С горошка сливаем рассол и добавляем его в кастрюлю. Доводим суп до кипения и варим минут пять, затем снимаем с огня.
- из 14
Борщ с зелёным консервированным горошком готов. Подаём его к столу в горячем виде, по желанию можно добавить в суп сметану или свежую зелень. Приятного аппетита!
- Реклама
- из 14
- из 14