Борщ с фрикадельками

Приготовление

1. 1

   Простой, быстрый и не менее вкусный рецепт приготовления настоящего борща со свеклой. Сэкономит вам время и насытит всю вашу семью согревающим первым блюдом. Мясо мы заменим фрикадельками и это ускорит время приготовления. Лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Ингредиенты:

   
2. 2

   В кадр, к сожалению, не вошли  фарш и болгарский перец. Очистить все овощи. Из фарша сформировать фрикадельки. Опустить их в горячую воду, пусть варятся. Если нужно, то снять пену.

   
3. 3

   Картофель нарезать мелким кубиком и через 8 минут опустить в бульон к фрикаделькам. Мне нравится разваренный картофель в борще.

   
4. 4

   Свеклу нарезать мелкой соломкой, не толще спички. Я никогда не использую терку для этой цели, так  получается гораздо вкуснее. Лук - тонкими полукольцами или мельче.

   
5. 5

   Морковь нарезать соломкой, так же, как и свеклу.

   
6. 6

   В небольшом количестве растительного масла обжарить слегка лук. К луку выложить свеклу, а затем - морковь.

   
7. 7

   Затем болгарский перец нарезать мелкой соломкой и добавить к овощам. Перец придаст борщу  непередаваемую душистость и пикантность вкуса. Хорошо перемешать, поджарить 5 минут и добавить немного воды. Закрыть крышкой и дать  овощам немного потушиться.

   
8. 8

   Через 15 минут положить томатную пасту и измельченный зеленый чеснок. Посолить, добавить сахар, хмели-сунели и красный перец.Тушить все вместе еще 5 минут. Зажарка готова.

   
9. 9

   Пока тушатся овощи нужно нарезать  молодую капусту. Она готовится очень быстро. Опустить ее в бульон с фрикадельками и картофелем.

   
10. 10

    Через пять минут можно добавлять в кастрюлю готовые овощи со сковороды.

    
11. 11

    Попробовать на соль, сахар и кислоту. Добавить чего не хватает. Дать покипеть борщу еще 3 минуты и выключить огонь. Пусть постоит несколько минут.

    
12. 12

    Борщ с фрикадельками разлить по тарелкам, добавить сметану и рубленую зелень по вкусу. И кормить своих близких. Приятного аппетита.