Боул с бобами эдамаме
О рецепте
«Полноценный и сбалансированный обед всегда лучше перекусов на бегу. В современной кулинарии появилось необычное и красочное блюдо для здорового питания. Называется "боул". Блюдо получило свое название от посуды, в которой подается. В переводе с английского "боул" означает "чаша" или "миска". Боул – не конкретное блюдо, а принцип, по которому в одной тарелке собирается идеальный сбалансированный обед. Все ингредиенты в боуле выкладываются по отдельности, не перемешиваются, но при этом сочетаются между собой. В составе боула, как правило, три части: это крупа (чаще всего рис, киноа или даже гречка), какой-то белковый компонент (курица, рыба или яйцо) и овощи (свежие или отварные). У меня сегодня будет боул с гречневой лапшой (вместо крупы), бобами эдамаме, свежими овощами и яйцом.»
Приготовление
-
Вот такие продукты потребуются для приготовления боула с бобами эдамаме.
-
Бобы эдамаме - это соевые бобы, собранные на стадии молочной спелости. В таком виде их собирают как овощную культуру, замораживают и поставляют в продажу. Встречаются они в магазинах нечасто, так как пока что это не очень популярный продукт у нас. Чаще всего эдамаме продаются в крупных супермаркетах, в отделе замороженных овощей. Эдамаме могут продаваться как очищенными, так и в стручках.
-
Для начала приготовьте заправку для боула, смешав в мисочке соевый соус, зернистую горчицу и оливковое масло. Соевый соус бывает концентрированным и осветлённым. У меня осветлённый соевый соус. Если у вас соус концентрированный, то чуть разбавьте его водой и отмеряйте уже в разбавленном виде.
-
Для варки бобов эдамаме вскипятите воду с небольшим количеством соли. С солью не переборщите, так как будет ещё заправка на основе соевого соуса, а он сам по себе солёный. Но варить бобы совсем без соли не стоит, они будут слишком пресными. В кипящую воду отправьте эдамаме прям в замороженном виде и варите примерно 10 минут, затем выньте из кастрюли шумовкой.
-
Второй этап - варка гречневой лапши. Для этого нужно вскипятить новую воду, но уже без соли. В кипящую воду опустить гречневую лапшу и отварить её согласно рекомендациям на упаковке. Обычно на варку гречневой лапши нужно 3-4 минуты, не более.
-
Готовую гречневую лапшу откиньте на сито, дайте стечь воде и верните в кастрюлю, в которой она варилась. Вылейте в гречневую лапшу чуть меньше половины заправки и перемешайте.
-
Помидоры черри нарежьте на половинки. Вместо черри можно взять и обычные помидоры.
-
Яйцо предварительно сварите вкрутую, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
-
Все подготовительные работы проделаны, начинаем сборку боула. Возьмите тарелку сферической формы, на один край тарелки выложите заправленную гречневую лапшу. С противоположной стороны от лапши выложите салатные листья (порвите их руками). Рядышком с салатом красивой кучкой разместите отваренные бобы эдамаме.
-
Между салатом и эдамаме выложите половинки черри и увенчайте боул разрезанным яйцом.
-
Оставшейся заправкой полейте салатные листья, черри и эдамаме, можно немного капнуть и на яйцо. Лапшу уже поливать заправкой не нужно, так как мы её заправили персонально.
-
Финальный штрих - посыпьте боул с бобами эдамаме семенами кунжута (в моём случае это микс светлого и чёрного кунжута). Кунжут не только для красоты. Семена кунжута богаты кальцием, и это очень полезная добавка к вашему рациону.
-
Боул с бобами эдамаме готов! Можно обедать. Если вы являетесь сторонником полезного питания или только встали на этот путь, то такой обед вам наверняка придётся по душе.
-
Приятного аппетита!