Зелёный борщ с фрикадельками (со щавелем)

Приготовление

1. 1

   Зелёный борщ со щавелем в летнее время года всегда был нашим фаворитом. Много лет назад его готовила бабушка, затем мама. Чаще всего борщ готовился на мясном бульоне, но я, увлёкшись кулинарией, стала экспериментировать и пробовать другие варианты такого борща. Сегодня предлагаю вариант с фрикадельками из индейки. Очень вкусный и диетический вариант борща. Для приготовления зелёного борща с фрикадельками и щавелем подготовить из списка необходимые продукты.

   
2. 2

   Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиками, а морковь - соломкой.

   
3. 3

   Фарш индейки выложить в миску, добавить к нему немного лука, посолить и поперчить, хорошо вымешать.

   
4. 4

   Сформировать из фарша фрикадельки, разложив их на досочке.

   
5. 5

   Почистить картофель и нарезать его кубиками.

   
6. 6

   Воду в кастрюле довести до кипения, опустить туда лук и морковь и варить 15 минут. Затем добавить в бульон картофель, посолить и поперчить.

   
7. 7

   Варить овощи вместе ещё около 10 минут.

   
8. 8

   Далее можно добавлять фрикадельки и варить до мягкости картофеля, около 10-15 минут.

   
9. 9

   За это время измельчить яйца, щавель и петрушку.

   
10. 10

    Когда картофель станет мягким, а фрикадельки всплывут на поверхность, добавить в борщ яйца с зеленью, дать закипеть и снять с огня.

    
11. 11

    Как правило, зелёный борщ со щавелем и фрикадельками должен настояться 30-40 минут, после чего его можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Также к борщу мы обычно подаём сметану и зелёный лук.

    
12. 12

    
13. 13