Ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить вкусное и ароматное ризотто с грушей и сыром. Я использовала сыр Горгонзола и Пармезан, но вы вполне можете выбрать ваш любимый голубой сыр. Для аромата добавим белое сухое вино и листочки свежего тимьяна. Рис предпочтительно брать сортов Арборио, Карнароли и Виалоне. Грушу выбирайте твердых сортов. По желанию при подаче в ризотто можно добавить обжаренный на сухой сковороде бекон или посыпать грецкими орехами.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром) необходимо подготовить следующие ингредиенты.
- из 10
Бульон или воду поставить на слабый огонь. В процессе приготовления ризотто необходимо постоянно подливать горячий бульон в рис. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть 20 г сливочного масла и обжарить мелко нарезанный лук-шалот до прозрачности.
- из 10
Добавить рис и готовить несколько минут, пока рис не станет прозрачным. Ни в коем случае нельзя промывать рис для приготовления ризотто!
- из 10
Влить белое сухое вино и готовить до испарения алкоголя.
- Реклама
- из 10
Затем постепенно добавляем по одному половнику горячего бульона и постоянно перемешиваем рис, пока он не впитает жидкость. Готовим 5 минут.
- из 10
Грушу почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в ризотто.
- из 10
Готовим ризотто согласно инструкции на упаковке по приготовлению риса (у меня 16 минут). Постоянно вливаем по одному половнику горячий бульон или воду. За 5 минут до готовности добавить горгонзолу и перемешать. Посолить по вкусу.
- из 10
Снять с огня, добавить оставшееся сливочное масло, пармезан, перемешать и отставить на 2 минуты.
- Реклама
- из 10
Добавить листочки свежего тимьяна, перец молотый и подавать.
Ризотто с грушей и горгонзолой готово. Приятного аппетита!
- из 10
Похожие рецепты
Все рецепты: Ризотто →
Ризотто с цукини и креветками
Любителям блюд из риса, приготовленных в одной сковороде, предлагаю достаточно простой и невероятно вкусный рецепт ризотто с цукини и креветками. Креветки сюда подойдут как крупные, так и мелкие, какие встретите в продаже. По желанию в ризотто можно добавить свежий чеснок для аромата и свежий или сушеный орегано, они отлично сочетаются со всеми ингредиентами.
Ризотто из бурого риса с грибами
Если хотите приготовить простой оригинальный ужин с итальянской ноткой, то приготовьте бурый рис по этому рецепту. Обычно для ризотто берётся специальный рис, но такая замена станет прекрасной альтернативой оригиналу. К тому же бурый рис полезней, а консистенция, какая получается в этом блюде, такая же как в оригинальном ризотто. Можно попробовать поэкспериментировать с грибами, вместо грибного порошка взять грибной бульон или воду.
Ризотто с уткой
Это простой рецепт приготовления вкусного риса с уткой. Всё предельно ясно и понятно, этот рецепт можно использовать как основу приготовления ризотто с уткой, потому как уже потом можно поэкспериментировать - мне попадались рецепты ризотто с уткой с добавлением ещё курицы, ветчины, колбасы, зелёного горошка.
Ризотто с курицей в сливочном соусе
Ризотто - это вкусное пастообразное блюдо итальянской кухни. Сегодня мы приготовим ризотто с курицей в сливочном соусе. Готовят это нежное кушанье не только с курицей, но и с морепродуктами. Приготовьте на обед или ужин и подайте с белым сухим вином, ваши родные точно оценят. Важно! Не вливайте сразу всю жидкость в рис, в данном рецепте важен способ приготовления. Нужно добиться нежной пастообразной массы.
Ризотто с мидиями в сливочном соусе
Ризотто - это пастообразное блюдо из крахмалистого риса. В Италии готовят ризотто с разными бульонами, в основном, это рыбный, мясной, овощной или куриный бульон. В данном рецепте важен способ приготовления, нужно вливать воду порциями, до полного впитывания. Сегодня мы приготовим ризотто с мидиями и сливками.
Ложное ризотто из цветной капусты
Это нереально вкусно! Обязательно приготовьте себе такое овощное блюдо в летний или осенний сезон. Я ради него даже заморозила цветную капусту на зиму, измельчив ее и расфасовав в пакетики! Такой гарнир с удовольствием съедят даже мужчины и дети, если вы подадите их с котлетой или запеченным, отварным мясом. Даже те, кто не любит капусту такого сорта, обязательно попросят добавки. Выбирайте ароматный и вкусный сыр - он придаст блюду яркую сливочную нотку. Не забывайте, что в овощном бульоне и в сыре уже присутствует соль, поэтому солите блюдо уже после его приготовления. Можно добавить и другие сушеные пряности, приправы, специи.