Минтай в сливочном соусе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Обычного жареного минтая можно превратить в изысканное блюдо, полив его сливочным, но в то же время пикантным соусом с добавлением каперсов и петрушки.»
Приготовление
- из 13
Соберите всё необходимое по списку для приготовления филе минтая в сливочном соусе на сковороде.
- из 13
Первым делом приготовим соус. Для этого в толстостенном сотейнике разогрейте сливочное масло и добавьте к нему муку.
- из 13
Слегка обжарьте масло с мукой, постоянно помешивая венчиком.
- из 13
Влейте тонкой струйкой сливки, интенсивно работая венчиком, чтобы не образовались комочки.
- Реклама
- из 13
Проварите соус до загустения несколько секунд, чтобы мука заварилась. На этом этапе также не отходите от сотейника и постоянно интенсивно помешивайте соус.
- из 13
Добавьте в сливочный соус нарубленные мелко каперсы и петрушку. Приправьте по вкусу солью и мускатным орехом.
- из 13
Размешайте соус и снимите с огня. Сотейник накройте крышкой, чтобы соус не подсох сверху.
- из 13
Филе минтая нарежьте на порционные куски. Если у вас филе в прессованных блоках, как у меня, то можно его не разделять на отдельные кусочки, а порезать прям поперёк блока - получатся отличные и ровные порционные куски.
- Реклама
- из 13
Филе минтая посолите и поперчите по вкусу с двух сторон.
- из 13
Обваляйте хорошенько в муке кусочки филе минтая.
- из 13
В сковороде разогрейте достаточное количество масла. Обжарьте запанированное филе минтая на масле с двух сторон на среднем огне, по 5-8 минут с каждой стороны. Корочка должна получиться золотистой, а рыба внутри - полностью приготовиться.
Обжаренное филе минтая можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
- из 13
Выложите обжаренное филе минтая на тарелку и полейте сливочным соусом. Готово!
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Морской окунь в сметане на сковороде
Очень вкусным морской окунь получается на сковороде в сметане. Самое сложное в приготовлении - это почистить рыбку, а все остальное предельно просто: нарезаем рыбу на стейки, обжариваем до легкой золотистой корочки на максимальном огне с двух сторон, готовим сметанный соус и тушим обжаренные стейки окуня в сметанном соусе в сковороде на маленьком огне под закрытой крышкой до готовности.
Филе минтая под маринадом в духовке
Любителям рыбы под маринадом хочу предложить облегчённый вариант этого блюда. Облегчённый и в плане калорийности, и в плане приготовления. Рыбу для этого варианта не нужно панировать и обжаривать, что делает блюдо полезнее. А для лёгкости приготовления возьмём готовое филе.
Терпуг в сметане в духовке
Терпуг со сметаной в духовке получается невероятно сочным, нежным и ароматным, благодаря чесноку. При запекании чеснок отдает рыбе аромат и теряет свой острый вкус. Такое блюдо можно приготовить на ужин для семьи и подать с овощным гарниром. Приготовление терпуга в духовке не займёт много времени, при условии, что у вас есть готовое филе.
Терпуг кусочками в духовке
Вкуснейший и полезный ужин за полчаса можно приготовить, если у вас есть рыба! Терпуг - рыба очень вкусная, полезная, мясистая и запекать её одно удовольствие. Не обязательно для ужина запекать целую тушку рыбы, можно отрезать от неё несколько кусочков (по количеству едоков) и запечь терпуга кусочками. А оставшуюся часть тушки использовать в других рецептах.
Морской окунь в сметане в духовке
Морской окунь - очень вкусная и сытная рыбка, предлагаю запечь ее в духовке в сметане. Сначала полностью почистим размороженного окуня снаружи и внутри, затем нарежем на стейки, выложим в форму, зальем сметанным соусом и запечем в духовом шкафу.
Мойва в молоке на сковороде
Быстрое и вкусное блюдо на каждый день. Мойва очень полезна, а тушенная в молоке, она получается нежной и сливочной. Можно подать с гарниром или салатом, а можно просто так.