Жареная пикша (в муке, на сковороде)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если рыба вкусная, то она не требует сложных способов приготовления. Пикша - рыба тресковых пород, имеет белоснежное сочное мясо. И если вы купили хорошую пикшу, то самым вкусным способом приготовления этой рыбы будет простая обжарка её на сковороде.»
Приготовление
- из 7
Соберите необходимые продукты для приготовления жареной пикши в муке на сковороде.
Пикша продаётся замороженной, поэтому нужно перед жаркой её полностью разморозить. Делать это нужно не спеша. Идеально размораживать рыбу в холодильнике или просто при комнатной температуре, обязательно обернув её плёнкой.
Размороженную пикшу очистите от чешуи, удалите внутренности, срежьте плавники. Тщательно промойте рыбу снаружи и внутри, после чего промокните бумажными полотенцами.
- из 7
Нарежьте пикшу на порционные куски толщиной не более 2 см.
- из 7
Я пожарю всего три кусочка рыбы. Слегка посолите и поперчите пикшу с двух сторон.
- из 7
Насыпьте в миску муку. Запанируйте куски пикши, тщательно обваляв их в муке. Остатки муки стряхните.
- Реклама
- из 7
Разогрейте на сковороде масло на среднем огне. Выложите на горячую сковороду куски пикши.
Важно не класть сразу много кусков, чтобы не перегружать сковороду, иначе рыба может выделить много влаги. Желательно, чтобы между кусками пикши было расстояние.
Жарьте пикшу на первой стороне около 7-8 минут, до золотистой корочки.
- из 7
Затем аккуратно переверните кусочки и обжарьте пикшу со второй стороны также 7-8 минут.
Готовые обжаренные куски пикши снимите со сковороды и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- из 7
Всё готово!
Румяная снаружи и сочная внутри жареная пикша - отличное блюдо на ужин.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Лосось в соусе терияки
Терияки - традиционная приправа японской кухни, состоящая из нескольких базовых ингредиентов: соевый соус, сакэ и мирин, плюс сахар (в идеале - коричневый). Соевый соус придаёт терияки цвет и солёность, мирин - сладость и характерную вязкость, и блеск при загущении. За счёт сахара можно увеличить сладость без увеличения совокупного количества жидкости. Японцы используют для различных продуктов различный состав терияки, а также различный порядок введения этого соуса в блюдо. В моём рецепте вкус получится сладкий, с абсолютно минимальной солёностью, что свойственно для блюд из рыбы и морепродуктов; а сам терияки выступает не в качестве маринада, а вводится уже после обжарки. Использование крахмала не обязательно, но оно обеспечивает лососине характерную хрустящую корочку, что делает общую консистенцию блюда более интересной.
Терпуг с овощами в духовке
На мой вкус, рыба вообще хорошо сочетается практически со всеми овощами, поэтому хочу поделиться рецептом запекания в духовке филе терпуга с тыквой, кабачком, морковью и луком.
Сом с луком на сковороде (жареный)
Совсем немного времени понадобится вам, чтобы вкусно пожарить такую рыбу как сом. Запанируйте кусочки рыбы в муке и обжарьте с добавлением лука. Лук придаст блюду дополнительный аромат. Стоит отметить, что небольшое количество костей и нежное, слегка сладковатое мясо - отличительная особенность сома. Для детского меню - идеально подходит!
Горбуша в духовке целиком
Запеченная горбуша – это блюдо, которое идеально подать на обед или ужин. Нежное мясо рыбы, пропитанное ароматными специями и запеченное до золотистой корочки, вызывает аппетит. Рекомендую подобрать подходящий гарнир, который будет идеальным дополнением к горбуше. К примеру, можно выбрать между картофелем или рисом. Если вы следите за фигурой или просто предпочитаете легкую и здоровую пищу, то подайте запеченную рыбу с салатом из свежих овощей.
Рыба по-еврейски (с луком, на сковороде)
Иногда готовлю курицу по-еврейски, а ещё аналогично можно приготовить и рыбу с луком на сковороде.
Тушеная пикша с луком и морковью
Быстрое и вкусное блюдо можно приготовить из пикши, если потушить её с луком и морковью на сковороде, получается очень сочно и вкусно. Хороша такая пикша будет с рисом или с картофельным пюре.