Рыбная солянка «Трактирная»

Приготовление

1. 1

   из 14 Готово

   Солянка - старинное русское горячее суповое блюдо. Из каких только продуктов её не готовят. Для приготовления рыбной солянки обязательно берут крепкий рыбный бульон, приготовленный из остатков рыбы после разделки, и огуречный или капустный рассол. Рыба должна быть покрупнее и не очень костистая.

   Из овощей используют лук, помидоры, солёные огурцы, а также в виде добавок берут каперсы, оливки, лимон. При подаче заправляют суп сметаной и посыпают зеленью.

   Для приготовления рыбной солянки «Трактирная» подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 14 Готово

   Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на четыре части и нарезать поперёк тонкими ломтиками.

   
3. 3

   из 14 Готово

   Залить огурцы небольшим количеством воды и припустить до мягкости.

   
4. 4

   из 14 Готово

   Рыбное филе нарезать небольшими кубиками.

   
5. Реклама
6. 5

   из 14 Готово

   Луковицу очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

   
7. 6

   из 14 Готово

   Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания.

   
8. 7

   из 14 Готово

   К луку добавить томатную пасту.

   
9. 8

   из 14 Готово

   Лук и пасту прогреть на слабом огне в течение 5 минут.

   
10. Реклама
11. 9

    из 14 Готово

    Положить в кастрюлю припущенные солёные огурцы, лук с томатом, перец и лавровый лист, влить горячий процеженный бульон и огуречный рассол.

    
12. 10

    из 14 Готово

    Варить 10 минут.

    
13. 11

    из 14 Готово

    Выложить рыбу.

    
14. 12

    из 14 Готово

    Варить на слабом огне до готовности рыбы (около 10 минут).

    
15. Реклама
16. 13

    из 14 Готово

    Рыбная солянка «Трактирная» готова.

    При подаче положить в тарелки кусочки очищенного лимона, посыпать измельчённой зеленью и заправить сметаной.

    
17. 14

    из 14 Готово

    Приятного аппетита!