Уха из сардины (свежей)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Уха из сардины обладает невероятным ароматом и вкусом, который присущ такой рыбе. Горячее не только вкусное, но и полезное - его можно предложить даже детям. Готовится уха в течение 30 минут из свежей или замороженной сардины. Если используете замороженные тушки, то перед началом варки их нужно разморозить за полчаса. Подается блюдо к столу горячим с различными пряными соусами.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления ухи из сардины - перед вами! Очистите овощи от кожуры (кроме томатов) и промойте в воде.
- из 7
Нарежьте картофель средними кубиками, а лук и морковь - мелкими. Выложите нарезки в казан или кастрюлю.
- из 7
Влейте горячую воду и добавьте лавровые листья (у меня - свежие). Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Снимите пену и убавьте нагрев до умеренного. Отварите в течение 15 минут.
- из 7
За это время очистите рыбу от чешуи и внутренностей, удалите черную пленку внутри брюшка. Промойте в воде.
- Реклама
- из 7
Выложите сардины в казан и отварите в течение 5 минут.
- из 7
Нарежьте помидор кубиками, зелень промойте и измельчите. Добавьте вместе с солью в емкость и проварите 2-3 минуты. Попробуйте на вкус. По желанию всыпьте сушеный чеснок или молотый черный перец.
- из 7
Разлейте горячую уху из сардины в глубокие тарелки и подайте к столу с хлебом, соусами, сметаной.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные супы →
Суп из сардины (свежей)
Ароматный рыбный суп из свежей сардины можно ввести в еженедельный рацион - он и вкусен, и полезен. В сардинах присутствуют жирные кислоты Омега-3, фосфор, йод, кальций и витамин D. Такое горячее можно предложить и детям - для них рыбок лучше всего очистить от головы и хребта при подаче. По желанию вы можете заменить рис макаронами или другой крупой, а также добавить болгарский перец, сельдерей и т.д. Готовится блюдо не долго, но сардины добавляются за 6-8 минут до окончания варки, чтобы тушки не разварились. Кстати, особенно вкусен такой суп со сметаной или майонезом!
Шведский рыбный суп
Шведский суп с лососем - очередная вариация знаменитой скандинавской сливочной ухи. Особенностью этого супа является то, что в него добавляется молоко, а не сливки. А также суп варится с добавлением зеленого горошка. Наверняка многие покупают для засолки лосося или форель целиком. Оставшиеся после разделки рыбы голову, хвост, хребет и брюшки можно пустить на приготовление такого супа. Отличный вариант обеда после обильных застолий.
Суп из копченой рыбы
Вкусный наваристый суп можно приготовить и из копченой скумбрии, мойвы и т.д. Выбирайте рыбу с минимальным количеством костей, которые легко удаляются. Добавляется она практически в самом конце, когда овощи уже будут готовы. По желанию вы можете дополнить суп другими овощами, специями или пряностями. Я предпочитаю петрушку, но суп вкусен и с укропом, зеленым луком, шпинатом и т.д. Подавайте его со сметаной или майонезом, чесночным соусом. А еще не забудьте про сухарики или гренки!
Рыбный суп с фасолью
Если вы любите рыбный суп, то обязательно попробуйте его приготовить с фасолью, которая этому легкому первому блюду придает сытность и свой особый вкус. Подойдет любая не очень мелкая рыба, как свежая, так и мороженая. А фасоль можно сварить самим заранее или купить уже готовую консервированную.
Какавья (греческий рыбный суп)
Настоящее домашнее блюдо, простое, сытное, ароматное и необыкновенно вкусное. Есть немало рецептов его приготовления, но существуют обязательные условия: все овощи должны быть крупно нарезаны и суп заправлен лимонным соком. Именно этим какавья отличается от нашей ухи. Для какавьи подойдет абсолютно любая рыба, но все-таки лучше не мелкая. У меня был пеленгас. Соблюдая традиции греческой кухни, если есть в наличии, готовьте суп на оливковом масле.
Рыбный суп из минтая с пшеном и картошкой
Если бы я варила уху, то в кастрюлю с рыбой отправила бы только крупно нарезанную картошку и лук. А раз у меня сегодня рыбный суп с пшеном и картошкой, значит, будет поджарка из лука, томатов и моркови. Суп получается густым, вкусным и малокалорийным.