Грузинский салат с ореховой заправкой

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Сегодня будем готовить традиционный вариант грузинского салата "Глехурад". Именно в таком виде его чаще всего подают в грузинских кафешках к шашлыку или любому другому мясу, приготовленному на углях. Обратите внимание, что в этом варианте салата нет масляной заправки, в ее роли будет заправка из перетертых грецких орехов. Если в доме не нашлось яблочного или белого винного уксуса, их можно заменить на лимонный сок, но не нужно добавлять обычный 9% уксус, он испортит вкус салата. И конечно же, если уж совсем не переносите кинзу, ее тоже можно не добавлять, но ее вкус и аромат сделают салат богаче.

   Подготовьте все необходимые продукты для грузинского салата с ореховой заправкой. Овощи и зелень нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Салат порвите руками, выложите на блюдо для подачи.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Помидор и огурец нарежьте крупными ломтиками, так салат будет лучше смотреться на тарелке и долго не пустит сок. Выложите их на листовой салат.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Болгарский перец нарежьте тонким брусочком, красный лук - кольцами.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Жгучий перец нарежьте как вам больше нравится, семечки удалите. Добавьте в салат.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Теперь приготовим заправку. Слегка подсушенные в духовке грецкие орехи положите в ступку.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Разотрите их пестиком, чтобы выделилось ореховое масло.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Добавьте нарезанную кинзу, разотрите вместе с орехами в кашицу.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Добавьте уксус и немного воды, чуть посолите, поперчите заправку, размешайте. Если есть сванская соль, вообще будет замечательно добавить ее.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Выложите ореховую заправку на салат. До подачи салат перемешивать не стоит.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Грузинский салат с ореховой заправкой готов, приятного!