Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить очень вкусный греческий салат из запеченных баклажанов. В Греции это блюдо называют Мелидзаносалата (Μελιτζανοσαλάτα) и по популярности оно находится на одной ступени с классическим греческим салатом. Вариаций существует множество: подают с разными добавками, варьируют заправки. На мой вкус, самое удачное сочетание - это запеченные баклажаны со сладким перцем, грецкими орехами и заправкой из оливкового масла.»
Приготовление
- из 10
Подготовить ингредиенты для греческого салата с баклажанами и болгарским перцем: помыть баклажаны, перец и петрушку. Перец разрезать на две части, удалить семенной отдел, отрезать хвостик. Почистить зубчики чеснока. Включить разогреваться духовку до температуры 200 градусов.
- из 10
Баклажаны целиком выложить на противень, каждый проткнуть в нескольких местах вилкой. К ним выложить половинки болгарского перца. Заполненный противень поставить в уже разогретый духовой шкаф на 20 минут. В середине запекания открыть духовку и повернуть овощи на другой бочок.
- из 10
Мягкие запеченные овощи достать из духовки.
- из 10
Разрезать каждый баклажан на две части. Чтобы было удобно снимать кожицу, баклажаны и перец поместить на 10 минут в два пищевых полиэтиленовых пакета и завязать концы пакета. Овощи упарятся и кожица с легкостью отойдет от мякоти.
- Реклама
- из 10
Теперь мякоть перца и баклажанов нужно измельчить: можно мелко порубить ножом, размять вилкой или переработать блендером. Я загрузила овощи в чашу стационарного блендера и запустила устройство на 90 секунд.
- из 10
Степень измельчения можно регулировать по вкусу.
- из 10
Измельченные баклажаны и перец выложить в миску. Добавить к ним мелко порубленную петрушку, выдавить сок из половины лимона, добавить соль, сахар. Перемешать.
- из 10
Выдавить через пресс чеснок и еще раз перемешать.
- Реклама
- из 10
Грецкие орехи лучше всего добавлять в порционную тарелку, чтобы они не размякли. Поэтому салат разложить по порционным тарелкам и обильно присыпать мелко порубленными грецкими орехами.
Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем готов к подаче.
- из 10
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат из кабачков, баклажанов и помидоров
Лето - сезон овощей и фруктов, свежей зелени - самое время готовить простые, легкие и полезные салаты. Спешу поделиться с вами рецептом приготовления такого салата, в состав которого входят баклажаны, кабачки, помидоры и зелень. Я брала базилик, вы же можете взять любую другую зелень: кинза, укроп, петрушка, а можно и все вместе - будет вкусно! Лук можно взять и обычный - репчатый, можно - зеленый, а можно и тот, и тот - выбирать вам. Как вариант, можно баклажаны и кабачки обжарить на небольшом количестве растительного масла. Сначала обжарьте баклажаны, потом кабачки (последовательность совершенно не важна). Но я предпочла запечь: тут одна лишь польза - полезно и трудозатраты минимальны. Очищать кабачок или нет - дело исключительно ваше, но если кабачок молоденький, лучше не очищайте. Баклажаны я тоже не очищаю. Подать такой салат можно к картофельному пюре, шашлыку, или съесть просто так.
Салат из баклажанов с помидорами и огурцами
Мы привыкли готовить салаты с баклажанами с добавлением помидоров или перца, но выясняется, что и с огурцами такие салаты получаются очень вкусными. В данном салате все овощи нарезаются соломкой, баклажаны отдельно обжариваются в сковороде и добавляются в салат последними. За счёт масла, в котором жарились баклажаны, получается заправка для салата, дополненная соевым соусом, и отдельно масло в салат добавлять не нужно. Салат безумно вкусный, очень советую вам его попробовать.
Салат с курицей и помело
Салат из жареного куриного филе с сыром, свежим огурцом и помело. Мне салат понравился без орехов, но не могу не посоветовать популярную добавку в такой салат: рубленые грецкие орехи.
Греческий салат с перепелиными яйцами
Что может быть вкуснее и полезнее свежих овощей с кусочком феты, заправленных оливковым маслом? Только греческий салат, в который мы добавим перепелиные яйца! На фете советую не экономить, покупайте хорошего качества, тогда и вкус салата будет максимально приятным и похожим на традиционный.
Греческий салат с семгой
Я знаю несколько вариантов Греческого салата с красной рыбой - с соленой, копченой и жареной (лучше на сковороде-гриль). Если первые два более-менее понятны на вкус заранее, то последний вас очень удивит, как и меня. Нежная, сочная слегка обжаренная рыба и свежие овощи с фетой - идеальное сочетание. Для многих ПП-шников это может быть полноценным обедом или ужином, а не просто салатом.
Салат из брокколи с яйцом
Салаты из брокколи очень привлекают меня простотой приготовления и тем, что они не требуют большого количества дополнительных ингредиентов: сама брокколи имеет выраженный самостоятельный вкус, её нужно только чем-то оттенить. Яйца делают блюдо более сытным (потому что эта капуста от природы очень низкокалорийная) и обеспечивают красивый цветовой контраст. Салат из брокколи с яйцом можно сделать как из тёплых, так и из холодных ингредиентов, вкусны оба варианта. Указанные во времени на подготовку 60 минут - это как раз время охлаждения брокколи после варки, если салат предполагается холодным. Яйца остужать не нужно, они хороши именно тёпленькими. Я предпочитаю заправку соусом, состоящим из сметаны с добавлением небольшого количества майонеза. Однако любители майонеза, конечно, могут убрать сметану, а его нелюбители, соответственно, - убрать майонез. Это чуток изменяет общий вкус, но не сам салат. Он - простой, проще некуда!