Салат из обжаренного перца и помидоров с чесноком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Салат из болгарского перца и помидоров можно подать как самостоятельное блюдо или как аппетитное дополнение к мясу. Салат имеет очень насыщенный вкус, аромат, благодаря тому, что овощи, предварительно смазанные чесночным маслом с зирой, обжариваются на сильном огне в течение нескольких минут. Кинза, сок и цедра лимона добавят свежести и пикантности. Для салата лучше использовать помидоры и сладкий перец разных цветов.»
Приготовление
- из 18
Подготовьте продукты для салата из обжаренного перца и помидоров с чесноком, зирой и кинзой.
- из 18
Чеснок нарежьте тонкими слайсами, положите в ступку.
- из 18
Добавьте в ступку соль и зиру.
- из 18
Пестиком разотрите ингредиенты до кашицы.
- Реклама
- из 18
Влейте 2 столовые ложки масла. Перемешайте.
- из 18
Маленькие помидоры вымойте и разрежьте пополам. Можно использовать черри.
- из 18
Смажьте помидоры ароматным маслом при помощи силиконовой кисточки.
- из 18
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. масла и обжарьте на сильном огне помидоры в течение 1-2 минут с обеих сторон.
- Реклама
- из 18
Переложите помидоры со сковороды в салатник.
- из 18
Сладкий перец вымойте, разрежьте, удалите семена. Нарежьте перец на небольшие кусочки. Смажьте поверхность перца ароматным маслом.
- из 18
Влейте 1 ст.л. масла и обжарьте перец примерно по 2 минуты на сильном огне с обеих сторон.
- из 18
Добавьте перец к помидорам.
- Реклама
- из 18
Снимите цедру с половины лимона и выжмите примерно 1 ст.л. сока.
- из 18
В сковороду, на которой обжаривались овощи, перелейте остатки чесночного масла с зирой, влейте лимонный сок и прогрейте заливку полминуты.
- из 18
Полейте заливкой овощи.
- из 18
Добавьте в салатник цедру лимона и мелко нарезанную кинзу.
- Реклама
- из 18
Аккуратно перемешайте салат. Для полного раскрытия вкуса дайте салату настояться в течение 1 часа в холодильнике.
- из 18
И наслаждайтесь насыщенным вкусом этого яркого салата. В салате замечательно сочетаются с овощами и цедра, и зира, и чеснок.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат из баклажанов по-корейски
Предлагаю приготовить вкусный салат с баклажанами, который можно подать к мясу или любым гарнирам из круп или картофеля. Салат готовится относительно быстро, но перед тем как его подавать, он должен настояться в холодильнике хотя бы 1 час, а лучше больше. У меня половина салата осталась на следующий день и он стал гораздо вкусней, поэтому советую готовить его заранее. В качестве зелени можно использовать петрушку или кинзу по своему вкусу.
Курутоб
Делаете ли вы салаты в стиле месива из свежих овощей и какого-нибудь хлеба, пропитанного заправкой? Я так просто обожаю... Побольше помидоров, немного огурцов, перцы сладкие ещё в тему, лук, зелень, заправка на основе сметаны – этакая жижка с собственным соком всех овощей и кусочки хлебушка. В таджикской кухне такой салат называется курутоб! В качестве хлеба традиционно берется слоёная лепешка фатыр. Её относительно несложно испечь самим, либо купить лепешку из тандыра, лаваш тонкий или толстый, или что-то подобное. Для заправки нужен кисломолочный продукт курут/курт, чака, сузьма, разведенные с водой или молоком. Все это имеется где-то в тех краях, т.е. в Средней Азии, а в России можно взять кефир, сметану с водой, творог с молоком или какие-либо их национальные кисломолочности – это мацони, каймак, йогурт. Сливочное масло подходит обычное или топленое. Кроме свежих овощей, в некоторые вариации салата добавляют маринованные или квашеные. Понятно, что для салата-месива точного однозначного рецепта нет... Каждый готовит такое по-своему да на свой вкус, а ещё имеются особые нюансы в регионах, но есть и общие принципы.
Салат из жареной свеклы с луком и огурцами
Все салаты из свеклы очень полезны и просты, их нужно есть хоть иногда. Пропорции данного салата указываю в ингредиентах, поэтому выбирайте количество продуктов в соответствии с этими пропорциями. Салат может быть гарниром к мясу или курице, если подать его в горячем виде. В холодном состоянии хорошо идет с черным хлебом как самостоятельная закуска. Огурцы лучше использовать квашеные из бочки, но подойдут любые, просто маринованные останутся твердыми.
Салат с хамоном и дыней
Салат с хамоном и дыней сможет приготовить каждый, а результатом останутся довольными все ваши родные и гости. Часто в магазинах можно встретить в продаже нарезку хамона, не проходите мимо, покупайте и готовьте из него шикарные салаты. Хамон ароматный и пикантный, отлично дополняет сладкую дыню. Если вы любите десертные закуски, то салат с хамоном и дыней вам точно понравится. Берите рецепт на заметку.
Салат с камамбером
Самый простой и вкусный салат с сыром «Камамбер» - из обычных сезонных овощей. По желанию болгарский перец можно запечь заранее в разогретой духовке и остудить, но можно обойтись и без термической обработки. Однако мне больше нравится салат с запеченной мякотью перца - она придает ему бархатный вкус. Заправить блюдо можно растительным маслом - лучше всего оливковым холодного отжима или нерафинированным подсолнечным без аромата, чтобы оно не перебивало вкус сыра. Салат идеален с бокалом охлажденного белого вина!
Салат из помидоров с сахаром и уксусом
Лето - сезон недорогих фруктов и овощей, поэтому надо постоянно готовить из них - сплошь полезность! Салат из помидоров с сахаром и уксусом готовится просто и быстро! Его можно есть сразу, но еще вкуснее будет, если убрать его в холодильник, чтобы он настоялся. Подсолнечное масло может быть любым на ваш вкус. Базилик также подойдёт любой: фиолетовый или зеленый, но не заменяйте его на другую зелень. Вместо помидоров черри можете взять обычные, нарезав их произвольно.