Теплый салат из баклажанов и перца
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Теплые салаты любят и готовят во многих семьях, их можно подавать как закуску, гарнир или же полноценное блюдо. В сезон овощей просто рекомендую готовить этот полезный и вкусный салат из баклажанов и болгарского перца. Из сыров сюда просто идеально вписывается моцарелла: она с нейтральным вкусом и не доминирует в готовом блюде, а стручковая фасоль дополняет салат ярким цветом, хрусткостью и витаминами. Обязательно готовьте, салат действительно очень вкусный.»
Приготовление
- из 8
Возьмите продукты для теплого салата из баклажанов и перца (со стручковой фасолью и сыром). Все овощи помойте и обсушите.
- из 8
Очистите перец от семян и плодоножки, мякоть нарежьте вдоль крупными кусочками. Разогрейте в сковороде немного рафинированного масла, выложите в него ломти перцев, обжарьте их с обеих сторон минуты по 2-3, они должны остаться слегка хрустящими. Выложите перец на разделочную доску.
- из 8
В это же масло положите нарезанный кружочками баклажан. Масло больше не доливайте, поскольку этот овощ сильно его впитывает, просто сделайте огонь тихим и жарьте минуты по 3 до мягкости. Обжаренный баклажан также выложите на разделочную доску.
- из 8
Параллельно, пока жарятся овощи, отварите фасоль не дольше 3 минут. Сразу же слейте кипяток и залейте стручки очень холодной водой, чтобы они остались хрустящими, сохранили свой яркий цвет и все витамины. Когда фасоль хорошо остынет, откиньте ее на дуршлаг и дайте полностью стечь воде.
- Реклама
- из 8
Кружочки баклажана разрежьте пополам, ломти перцев нарежьте крупными кусочками, сложите в глубокую посуду.
- из 8
Лук в этот салат добавляется сырой, поэтому просто нарежьте полукольцами сочный сладкий лук, всыпьте его в миску. Стручки фасоли разрежьте пополам, порвите петрушку, шарики моцареллы нарежьте дольками. Все сложите в миску к баклажанам с перцем.
- из 8
Заправьте салат винным уксусом хорошего качества, влейте немножко оливкового масла первого отжима, слегка посолите и поперчите, тщательно все перемешайте. Оставьте минут на 10, чтобы овощи немного пропитались кислотой уксуса. При желании уксус можно заменить на лимонный сок.
- из 8
Очень вкусный и полезный теплый салат из баклажанов и перца готов. Я часто готовлю его на ужин - легкий и вкусный.
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат с авокадо и фетой
Этот салат - для приверженцев полезного питания, так как в нём много салатных листьев, авокадо, в котором просто кладезь витаминов, и сочный помидор. Салат также можно дополнить перепелиными яйцами, что сделает его сытней.
Салат из жареных кабачков и сыра
Блюда из кабачков - всегда вкусные и популярные. В сезон такой овощ очень дешевый и доступный. Предлагаю приготовить вкусный и необычный салат из жареных кабачков и сыра, который можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Греческий салат с авокадо
Греческий салат с авокадо так же легко готовить, как и классический вариант. Помимо овощей, маслин и сыра фета, добавьте в салат кусочки авокадо - блюдо получится питательным и полезным. Авокадо не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому не перебьет вкус феты и овощей. Для рецепта используйте традиционный набор продуктов. Из овощей - это помидоры, свежие огурцы, салатный лук и сладкий перец. Также добавьте соленый сыр фета и черные маслины без косточек. Для заправки понадобится ароматное оливковое масло холодного отжима (оно пикантное и с легкой горчинкой) и немного лимонного сока. Будет вкусно и оригинально!
Салат с омлетом и колбасой
В состав салата входит омлетная нарезка (яичный блинчик), она значительно добавляет объема готовому салату, поэтому для большой компании - самое то. Мне нравится использовать несколько видов колбасных изделий, также можно добавить копченую курицу и любые мясные деликатесы. Свежие овощи в сезон делают салат ярким и аппетитным. Что касается подачи, салат с омлетом и колбасой можно подавать самостоятельно, например, в качестве обеда, либо же предложить на праздничный стол, а можно добавить немного гарнира - печеная картошечка подойдет хорошо.
Салат из моркови с яблоком, помидорами и огурцами
Каждый день любому человеку обязательно нужно кушать свежие овощи и фрукты. Если вам надоели классические салаты из помидоров и огурцов, предлагаю более интересный вариант - салат из моркови с яблоком, помидорами и огурцами. Мне этот салат нравится очень, яблоко определенно придает особую изюминку и яркость. Салат можно подавать самостоятельно и с любыми блюдами - мясо, каши, омлеты и т.д. Для заправки подойдет не только масло с лимонным соком, но и йогурт, либо сметана. Мне нравится в этот салат дополнительно добавлять разные семена - лен, кунжут. Легкий пп салат на каждый день, берите на заметку.
Салат из куриной печени с яблоком
Для рецепта можно использовать любую печень, мне больше всего нравится куриная. Сочетание получается очень вкусное: маринованный лук и яблоко отлично гармонируют с печенью. Майонез предпочтительнее взять домашний. Подавать этот салат можно на красивом блюде или в порционных тарталетках. Берите рецепт на заметку, всего три ингредиента и минимум времени - отличный вариант!