Холодные щи
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Знойным, жарким летом, когда надоест окрошка, я часто готовлю холодные щи. От обычных они отличаются тем, что в них нет жира, так как бульон варится из филе куриной грудки и без зажарки. Это блюдо хорошо охлаждает и при этом насыщает. Щи получаются легкими, ароматными и вкусными. Подаю их с ломтиком лимона и сметаной.»
Приготовление
- из 13
Соберите ингредиенты для приготовления холодных щей с курицей.
- из 13
Сварите бульон из куриного филе. Помойте его и выложите в кастрюлю. Залейте водой.
- из 13
Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите 25-30 минут, до готовности.
- из 13
После отварную курицу выложите на тарелку, а бульон процедите. Если останется немного жира, то снимите его ложкой.
- Реклама
- из 13
Картошку нарежьте произвольно, но не очень крупно. Репчатый лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке с крупными ячейками.
- из 13
Эти овощи выложите в кастрюлю с бульоном. Варите 15 минут.
- из 13
Помидор обдайте кипятком и снимите кожицу, мелко нарежьте. Болгарский перец очистите от семян и тоже мелко нарежьте. Капусту нарежьте произвольно.
- из 13
Выложите эти овощи в кастрюлю и добавьте лавровый лист. Посолите и поперчите. Варите щи до готовности всех ингредиентов.
- Реклама
- из 13
Отварное филе нарежьте.
- из 13
И выложите в кастрюлю со щами.
- из 13
Щи готовы. Нарежьте зелень и добавьте в кастрюлю.
- из 13
Охладите, добавьте сметану, ломтик лимона и подавайте холодные щи к столу.
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Щи →
Щи без зажарки
Всем, кому противопоказаны жирные, наваристые супы, подойдет этот рецепт. Щи можно приготовить на воде или нежирном курином бульоне. Как по мне, так получается не менее вкусно, чем классические щи. Вместо томатной пасты можно взять помидоры.
Щи с брокколи
Если в щи добавить брокколи, то получится новое, вкусное и полезное первое блюдо для всей семьи. Сварить его можно на любом мясном бульоне или на воде. В любом варианте будет хорошо. Готовятся щи очень просто. А при наличии бульона еще и быстро. Брокколи подойдет как свежая, так и мороженая.
Царские щи с грибами
Щи появились на Руси очень давно, возможно, еще в IX веке. Название "щи" произошло от древнерусского слова "съто", что означало "питание" или "пропитание". Без щей русский человек не в состоянии был прожить и дня. Говорят, что русские солдаты, сражавшиеся с армией Наполеона, находясь на французской территории, так скучали по русской кухне и щам, что квасили виноградные листья, которые заменяли им в супе кислую капусту. Сегодня щи остаются популярным блюдом в России и странах СНГ. Они являются символом домашнего уюта и традиционной кухни. Каждая хозяйка готовит щи по-разному. Среди рецептов можно найти постные щи, щи на рыбном бульоне и так далее. Сегодня мы будем готовить царские щи с сушеными грибами. Отличаются они от классических тем, что в состав царских щей входит 3 вида мяса.
Щи со шкварками
Ароматные, наваристые, сытные и вкусные щи станут отличным обедом для всей семьи. Мясо для бульона берите на кости. У меня было бедро индейки, но со свининой, говядиной и курицей тоже будет хорошо. Соленое сало можно заменить грудинкой или беконом.
Украинские щи
Украинские щи - наваристые, жирные и очень вкусные. В них сочетается и сладость, и кислинка, и яркий мясной аромат. Помимо этого, блюдо получается очень сытным благодаря фасоли и картофелю. Для подкрашивания бульона используйте томатную пасту или молотую паприку, но не горькую. Если сала нет в наличии, то замените его растительным маслом, чтобы на нем поджарить ребрышки. Помните о том, что мясо сначала нужно отлично отварить в течение 30 минут и лишь затем добавлять остальные продукты. Если этого не сделать, то оно получится жестким. Подавайте щи со сметаной, майонезом или чесночным соусом.
Постные щи в мультиварке (из свежей капусты)
Щи из свежей капусты всегда получаются вкусными и ароматными, даже в постном варианте. Приготовить их в мультиварке очень просто, получится даже у начинающей хозяйки. Полезный и вкусный суп на каждый день.