Щи из квашеной капусты с картофелем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Невероятно вкусные щи можно приготовить из квашеной капусты. Для этого нам надо сначала приготовить бульон. Я буду готовить куриный бульон из куриных голеней, можно использовать в приготовлении любые куриные части. Квашеная капуста у меня домашняя с добавлением тмина. Готовые щи подаем к столу с мелко рубленной зеленью и сметаной. Получается сытное и вкусное блюдо для всей семьи.»
Приготовление
- из 11
Подготовим ингредиенты для щей из квашеной капусты с картофелем на курином бульоне. Сразу же почистим и помоем овощи. Ополоснем куриные голени или любые другие куриные части.
- из 11
Приготовим бульон. В кастрюлю выложим куриные голени, зальем водой, поставим на средний огонь, прикрыв крышкой, дождемся момента кипения, снимем пену, убавим огонь до минимального и оставим вариться 40 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.
- из 11
Пока варится бульон, займемся овощами. Квашеную капусту промоем в холодной воде и сольем жидкость, воспользовавшись ситом с мелкими отверстиями.
- из 11
Картофель нарежем кубиками среднего размера.
- Реклама
- из 11
Мелко нашинкуем репчатый лук, натрем на крупной терке морковь.
- из 11
В сковороде разогреем растительное масло и выложим измельченные морковь и лук. Пассеровать будем 5-7 минут на среднем огне, помешивая овощи деревянной лопаткой.
- из 11
В кастрюлю с готовым куриным бульоном выложим подготовленную квашеную капусту.
- из 11
Через 20 минут выложим картофель.
- Реклама
- из 11
Проверим картофель на готовность, и если результат удовлетворителен, закинем луково-морковную смесь. Добавим лавровые листики, горошки перца, соль.
- из 11
Через 10 минут снимем кастрюлю с готовыми щами с плиты. Разольем горячий супчик по порционным тарелкам и подадим к столу, рядом поставив тарелочку со сметаной. Прямо в тарелки добавим мелко нарубленный зеленый лук. Щи из квашеной капусты с картофелем получаются очень сытными, с легкой кислинкой во вкусе.
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Щи →
Щи с томатной пастой и свежей капустой
Щи с томатной пастой и свежей капустой - простой в приготовлении, сытный, любимый многими семьями суп. У нас такие щи часто готовят на говяжьих ребрах, что делает бульон особенно насыщенным и сытным. Самым долгим процессом будет именно варка бульона, на него у вас уйдет больше всего времени, а вот овощи варить долго не следует, капуста должна остаться слегка хрустящей, а картофель - не слишком разваренным.
Монастырские щи с грибами
Монастырские щи с грибами - сытный и очень вкусный постный суп, который подойдет всем, кто держит пост или не ест мясо. Сушеные грибы можно взять любые, а если их будет несколько видов, тогда щи получатся еще более ароматными и вкусными.
Щи из квашеной капусты без картошки
Я обожаю щи не только за простоту приготовления, но и за отменный вкус, особенно приготовленные с квашеной капустой. Бульон может быть абсолютно любым - куриным, мясным, на перепелке, грибным, овощным - в любом варианте будет вкусно. Самое главное для удачного результата - это аппетитная квашеная капуста, хрустящая, в меру кислая! Еще одна особенность: мы не используем картофель в рецепте, но поверьте, на вкусе это не отразится. Некоторые рецепты предлагают добавить в щи томатную пасту, я не добавляла, но вы можете использовать ложку пасты для оттенка и дополнительного томатного вкуса. Подавать к столу щи с квашеной капустой можно с ложкой сметаны и ароматной свежей зеленью. Берите рецепт на заметку, надеюсь, вам понравится результат.
Щи из свежей капусты без картошки
Без вкусного первого блюда на обед не обойтись, поэтому ароматные щи без картошки будут востребованы и взрослыми, и детьми, особенно при подаче со сметаной или майонезом, чесночным соусом. Желательно отварить говядину на кости заранее в течение 1-1,5 часов, для получения бульона, но можно использовать и замороженный бульон либо отварить мясо сразу же перед закладкой в бульон капусты. Обязательно пробуйте капусту на вкус, чтобы она не оказалась горьковатой - такое возможно в зимние месяцы при неправильном хранении овоща. По желанию в щи допустимо добавить томатную пасту, если ваши близкие не против томатного привкуса.
Молочные щи из свежей капусты
Молочные щи из свежей капусты - один из самых вкусных простых супов, который я когда-либо ела. Он разительно отличается от классических щей, так как все ингредиенты в этом варианте сладковаты и никакая кислота не добавляется совсем. Бульон можно отварить на любом мясе, а можно приготовить эти щи и полностью овощными, с молоком все равно будет очень вкусно.
Щи из квашеной капусты с фасолью
Предлагаю приготовить постный вариант одного из самых популярных в наших широтах первого блюда - будем варить щи. Основными ингредиентами в наших постных щах будут фасоль и квашеная капуста. К слову сказать, фасоль у нас в работе сушеная, но отличной альтернативой этому ингредиенту станет и консервированный продукт. Разница во вкусе заметна не будет, но вот процесс приготовления станет значительно короче. В этом рецепте я буду замачивать фасоль на 4-6 часов, чтобы потом ее сварить в течении 40-45 минут. Консервированную фасоль замачивать не надо и отдельно варить ее не потребуется. В любом случае, кулинарные эксперименты - это интересно и почти всегда вкусно.