Малосольный тунец
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Обычно для соления рыбы использую только соль крупного помола и иногда чуток сахара для структуры. Но малосольный тунец прям требует небольшой остроты! Поэтому добавляю немного острых и ароматных перцев. Например, крупно дробленные черный, зеленый, белый и розовый.»
Приготовление
- из 6
Подготовьте ингредиенты для засолки тунца. Тунец чаще продается уже в виде филе шоковой заморозки.
- из 6
Приготовьте смесь из соли, сахара и перцев.
- из 6
Обваляйте размороженный кусок филе толщиной около трёх см со всех сторон в подготовленной смеси.
- из 6
Положите кусок тунца в контейнер и поместите на сутки в холодильник.
- Реклама
- из 6
В процессе соления кусок нужно перевернуть другой стороной. Через сутки стряхните излишки соли.
- из 6
Готовую рыбу нужно хранить в холодильнике и использовать в течение трех суток.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соления →
Квашеная капуста по-грузински со свеклой
Капусту по-грузински еще называют по-гурийски или мжаве. Квасят ее исключительно в соленом растворе и ни в коем случае не добавляют уксус, поскольку готовая закуска должна получиться остро-соленой, а не маринованной. Подают мжаве такими же крупными кусочками или же слегка измельчают, поливая вкусным растительным маслом и посыпая сладким репчатым луком, как салат.
Малосольный чеснок
Рецепт идеален для засолки поздне-осенних сортов чеснока, но и летние сорта вы можете заготовить по нему. Уксус добавлять не нужно - чеснок заливается рассолом и хранится в нем же, но на холоде (чтобы рассол не забродил и продукт не испортился). Пробовать можно через 3-4 дня.
Квашеные баклажаны по-одесски
Квасим баклажаны с начинкой из лука, моркови и зелени. Закуска имеет приятную кислинку за счет процесса закваски без добавления уксуса.
Маринованные помидоры в банке (быстрого приготовления)
Вкусные и быстрые закуски всегда уместны за столом. А тем более в летне-осенний период, когда овощи свежие, сочные и спелые. Предлагаю замариновать оригинальные помидоры в банке. За пару часов всё будет готово. Помидоры можно мариновать различными способами, но в банке очень удобно. В этой таре закуску можно будет хранить в холодильнике еще пару дней и помидоры будут такими же вкусными.
Маринованные помидоры с горчицей (2-дневные)
Маринованные помидоры с горчицей легко приготовить за 2 дня. Благодаря маринаду с уксусом, помидоры быстро маринуются и уже скоро будут стоять на вашем столе. Для аромата используйте укроп и чеснок. Чтобы маринад получился пикантным, сварите его с зернами горчицы и горошинами черного перца. В качестве консерванта используйте яблочный уксус.
Малосольные огурцы холодным способом (в кастрюле)
Сочные и хрустящие малосольные огурцы - идеальная закуска в летнее время, она подойдёт к любым блюдам, включая картошку, мясо и любые крупы. Сегодня будем солить огурцы холодным способом в кастрюле, хотя подойдёт и банка, если вам так будет удобнее.