Гранатовый сироп
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Гранатовый сироп имеет очень широкий спектр применения в кулинарии. Его добавляют в соусы, маринады и подливы, которые хорошо сочетаются с мясом птицы, свининой и бараниной. Используют в приготовлении различных алкогольных и безалкогольных напитков. А также добавляют в тесто для сладкой выпечки, в крем для тортов и пирожных. Он имеет насыщенный яркий цвет и аромат. А также выраженный кисло-сладкий вкус. Предлагаю рецепт приготовления гранатового сиропа в домашних условиях.»
Приготовление
- из 9
Соберите ингредиенты для приготовления гранатового сиропа.
- из 9
Гранаты помойте, надрежьте в нескольких местах по кругу и разломите на 4-5 долек, как показано на фото.
- из 9
Очистите зерна от шкурки и пленок. Выложите в миску. У меня было 3 средних по размеру граната. Чистый вес получился ровно 500 грамм.
- из 9
Выложите зерна граната в кастрюлю и насыпьте сахар, который берите по вкусу, но помните, что все-таки вы должны получить сироп, а не компот.
- Реклама
- из 9
Перемешайте гранатовые зерна с сахаром.
- из 9
Поставьте на плиту, налейте 2 столовые ложки воды, и перемешивая, доведите сахар до полного растворения. При этом огонь должен быть минимальным.
- из 9
С помощью толкушки или погружного блендера разомните зерна граната, максимально выжимая из них сок. Затем поцедите эту смесь через очень густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев.
- из 9
Добавьте в сироп лимонный сок по вкусу. Уваривайте сироп до желаемой густоты на небольшом огне. Мне было достаточно 20 минут. В процессе варки образуется небольшая пена, которую следует снять. Остывший сироп станет густым и вязким.
- Реклама
- из 9
Гранатовый сироп готов. Подавайте его с мороженым, оладьями, блинами. Храните в холоде не более 10 дней.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Майонез из зеленого горошка (постный)
Постный майонез из зеленого горошка можно приготовить за считанные минуты. Создается он из аквафабы, в которой консервируют горошек - в ней остается большое количество растительного белка, и благодаря этому вязкость аквафабы такая же, как и у белков куриных яиц. Вы удивитесь, насколько просто получается майонез - стоит только попробовать. Он не будет таким плотным, как магазинный - майонез из горошка нежный и воздушный. Вы можете добавить вместо уксуса лимонный сок или щепотку лимонной кислоты, а также различные пряности, специи и приправы по своему вкусу.
Веганский майонез из семечек
Замечательный веганский соус для различных блюд. Готовится он на одном дыхании - за 5-10 минут, но перед этим вам нужно замочить семена на полчаса в холодной отфильтрованной или охлажденной кипяченной воде. Тогда в соусе не будут попадаться крупные кусочки семечек - они отлично пюрируются. Растительное масло должно быть без аромата, так как он может передаться соусу. По желанию добавляйте в майонез различные пряности, приправы и специи - он получится еще вкуснее. Срок годности соуса - примерно 2 суток при хранении на холоде.
Лимонный сироп
Вы даже не представляете, каким ароматным и вкусным может быть сироп из лимона! Он подходит для подачи буквально со всей сладкой выпечкой, для пропитки тортов и пирожных, для добавления в напитки. Хранится сироп в домашних условиях примерно 2 недели, но обязательно на холоде! Хотя, поверьте, съедается он гораздо быстрее указанного срока. Так как лимоны кислые, то сахара вам потребуется много - почти стакан. Но, опять же, все зависит от вкуса цитрусовых и от ваших предпочтений - в конце приготовления попробуйте сироп на вкус. Если он вам покажется кислым, то добавьте еще немного сахара и доварите его.
Ягодный сироп
Сироп из ягод готовится быстро и просто, а подается к блинам и оладушкам, панкейкам и печЕнью. Им можно пропитать коржи для тортов и пирожных, трайфлы, сборные десерты. Хранить приготовленный сироп лучше всего в холодильнике, срок годности - 1,5-2 недели. Создать его можно из любых ягод по вашему вкусу, главное - их микс. Но если все ягоды с кислинкой: смородина, вишня и т.д., то обязательно добавьте чуть больше сахара. Кстати, его допустимо заменить цветочным медом, если у вас нет аллергии на данный продукт пчеловодства. Тем, кто против сахара в сиропе, рекомендую использовать сахарозаменитель.
Кофейный сироп
Сироп из кофе - отличная добавка для приготовления холодного кофе с молоком, различных коктейлей, напитков и для пропитки выпечки. Он получается концентрированным, поэтому используется не весь, а лишь небольшими порциями. Хорошая замена магазинному, ведь в нем практически не присутствуют консерванты и загустители. Хранить сироп нужно в холодильнике или на холоде, срок его годности - 2 недели. Кофе можно использовать любой по вашему вкусу, даже растворимый, но его тогда нужно брать в двойном объеме.
Шведский брусничный соус
Брусничным соусом можно дополнить мясо или рыбу. Кроме молотой корицы, можно добавить что-то еще из специй. Это придаст более изысканный вкус. Яркий цвет соуса украсит любое блюдо.