Хумус с кедровыми орешками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хумус получается нежным, с приятной ноткой кедрового ореха. Из всех орехов кедровый для меня самый вкусный, поэтому хумус с ним получился просто великолепный. По цене кедровые орешки "кусаются", однако если вы их любите и цена вам не помеха, то можно добавить их и побольше)))»
Приготовление
- из 8
Для приготовления нутового хумуса с кедровыми орешками необходимы следующие компоненты. Нут можно использовать сухой или консервированный. Сухого нута понадобится 100 г, а консервированного - 225 г.
- из 8
Перед тем как варить, нужно замочить нут в воде на ночь (или 12 часов). Замоченный и набухший нут промойте хорошенько, а потом положите в кастрюлю. Влейте воду, чтобы она полностью покрывала нут (можно и больше). Доведите воду до кипения, посолите по вкусу и уменьшите огонь. Варите нут до готовности на маленьком огне примерно 1 час. В процессе, возможно, придётся подлить кипяточка, если испарится много воды.
Готовый нут остудите. На фото - уже сваренный и остуженный нут. А если используете консервированный нут, то просто пропустите этот шаг)))
- из 8
Извлеките нут из водички, но не выливайте её, она нам ещё пригодится. Положите нут в чашу и измельчите его.
- из 8
Выжмите сок примерно из половины лимона. Нам потребуется 1-2 ст.л.
- Реклама
- из 8
К измельчённому нуту положите кедровые орешки, тахини, зубчик чеснока, паприку, сок лимона (1 ст.л.), оливковое масло, соль по вкусу и 50 мл водички, в которой варился нут. Когда будете солить - помните, что водичка от нута тоже солоноватая.
- из 8
Измельчите все компоненты до однородности. Если хумус покажется вам густоватым, то добавьте нутового отвара и снова пробейте в измельчителе. Также попробуйте хумус на вкус и при необходимости добавьте ещё соли и лимонного сока.
- из 8
Если ваш измельчитель не самый мощный и у вас не получается добиться более однородной гладкой консистенции, можно дополнительно пробить хумус погружным блендером.
- из 8
Хумус с кедровыми орешками готов! При подаче можно дополнительно посыпать его кедровыми орехами, а также паприкой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Укропный соус
Предлагаю сделать соус из укропа. Такая ароматная заготовка может храниться в холодильнике несколько месяцев, но, как правило, съедается она гораздо раньше. Минимум ингредиентов, простота и быстрота в приготовлении - и у вас ароматный, полезный, вкусный соус, который подойдет к рыбе, мясу, спагетти или просто на кусочек хлеба.
Постная грибная подлива из шампиньонов
Как видно из названия, такую подливу можно готовить в пост. Какие посты бывают, я не знаю, но, думаю, подойдёт в любой. Безусловно, если вы не придерживаетесь никаких постных дней, то эту подливу можно приготовить на ужин, например, к вареному картофелю или картофельному пюре, подать к котлетам или съесть просто так (кстати, очень вкусно просто с хлебом!). Чтобы подлива не была как вода, ее необходимо загустить: в качестве загустителя - мука. Соус получается нежным, гладким. Несмотря на то, что набор продуктов минимален, постная грибная подлива из шампиньонов получается очень вкусной.
Сироп из ревеня
Кисло-сладкий сироп из ревеня будет вкусным дополнением к блинчикам, мороженому, творогу. Если блюда из ревеня присутствуют в вашем меню, попробуйте сварить такой сироп. Берите двойную или тройную порцию ингредиентов - сироп действительно очень вкусный. У меня совсем маленький кустик ревеня, поэтому маленькая порция ревеневого сиропа.
Сметанный соус с паприкой и чесноком (Соус «Паприк»)
Предлагаю приготовить простой, ароматный и очень вкусный сметанный соус с паприкой (домашний соус «Паприк»). У меня вариант со сладкой молотой паприкой, но по желанию можно добавить немного острой. Такой соус готовится за считанные минуты. Подается к мясным, рыбным или овощным блюдам.
Загуститель для соусов
Хочу предложить очень удобный рецепт загустителя, который существенно упрощает и ускоряет приготовление подлив, соусов, даже некоторых супов. Достаточно его приготовить и хранить в контейнере в морозилке, а доставать и использовать по надобности. Для подливы добавьте одну-две чайные ложки загустителя и соус готов. Попробуйте!
Доминиканский соус для курицы Васакака
Васакака - доминиканский соус из зелени с соком лайма, чесноком и оливковым маслом. Подают такой соус к жареной или запеченной курице во многих ресторанчиках в Доминикане. Заменять лайм на лимон не рекомендуется, поскольку весь смысл соуса - во вкусе и аромате лайма. Соус очень вкусный и ароматный, а если дать ему настояться хотя бы ночь, то он вас точно удивит.