Кокосовое масло в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю рецепт приготовления настоящего кокосового масла, которое будем готовить из кокосов путем выпаривания. Не стоит путать приготовление кокосового масла с приготовлением кокосовых сливок, когда кокосовое молоко длительное время отстаивают. Масло в итоге получается очень ароматным - его можно использовать в приготовлении блюд, а можно использовать как косметическое средство.»
Приготовление
- из 14
Чтобы сделать кокосовое масло в домашних условиях, потребуется всего 2 ингредиента.
- из 14
Из кокосов сольем жидкость в кружку, проткнув одно из отверстий. Эта жидкость нам пригодится в приготовлении, только обязательно ее процедим через 2-3 слоя марли и отставим в сторону. Разобьем скорлупу кокосов и извлечем саму ореховую массу на тарелку.
- из 14
Снимем с кокоса темную кожицу острым ножом, промоем и нарежем на небольшие кубики - это необходимо для удобства работы с блендером.
- из 14
В чашу стационарного блендера выложим кубики кокоса, зальем кокосовую жидкость и запустим блендер. Я делала это в несколько этапов, так как чаша блендера у меня не очень вместительная.
- Реклама
- из 14
В итоге мы получим кокосовую стружку.
- из 14
Которую выложим в просторную миску. Доведем до кипения воду и кипятком зальем стружку в миске, оставим так на 15 минут.
- из 14
Затем перебьем массу погружным блендером, максимально измельчая кокосовую массу.
- из 14
Отожмем кокосовую массу через несколько слоев марли.
- Реклама
- из 14
Белую кокосовую жидкость перельем в сотейник и поставим на максимальный огонь. Дождемся, когда закипит, помешиваем ложкой, немного огонь убавим и будем в течение 60-90 минут выпаривать жидкость, выделяя таким образом кокосовое масло.
- из 14
На тридцатой минуте у вас будет примерно такой вид - кокосовое масло уже начинает отделяться.
- из 14
И в конце выпаривания наблюдаем такую картину: получается кокосовое масло и кокосовый жмых.
- из 14
Содержимое сотейника переложим на марлю, сложенную в несколько слоев, и отожмем по максимуму, например, в стеклянную баночку.
- Реклама
- из 14
Из двух кокосов общим весом в 900 г у меня получилось 60 г кокосового масла.
- из 14
Надо обязательно помнить о том, что кокосовое масло из жидкой формы (прозрачное, желтоватое) очень быстро переходит в твердую форму в холоде или даже в прохладном месте - оно становится непрозрачным, приобретает белый матовый цвет. На стенках баночки и на дне (на фото) масло уже начало твердеть при температуре в помещении 19 градусов. Это домашнее кокосовое масло имеет очень яркий кокосовый аромат и я его буду использовать для приготовления кето блюд. Удачных вам кулинарных экспериментов!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Постный майонез из цветной капусты
Одним из самых популярных соусов в мире является майонез. На сегодняшний день разновидностей майонеза - сотни. Мы привыкли заправлять салаты и другие блюда майонезом. Ведь с майонезом все вкуснее! Есть один большой минус в этом чудо-соусе - это его высокая калорийность и, если магазинный, то много вредных добавок. Предлагаю приготовить легкий майонез из цветной капусты с добавлением растительного масла. Получается вкусный, ароматный соус, которым можно заправить салаты, подать к мясу, рыбе или овощам. А еще этот майонез постный и подходит для вегетарианцев.
Соус из кока-колы
Тягучий красочный соус из кока-колы идеален при подаче с запеченным мясом, курицей, колбасками. При желании вы можете приготовить его и использовать как маринад для мяса или курицы перед запеканием. В таком соусе блюдо после запекания приобретет румяную корочку и сочный вкус. Имейте в виду, что соус получается густоватым, наподобие киселя. Но вы можете его уваривать до той консистенции, которая вам больше понравится. Мне он напоминает соус «Хойсин», соединяющий сладкий, соленый, кислый и слегка горьковатый вкусы. В любом случае настоятельно рекомендую попробовать, благо Кока-колу можно найти в любом магазине.
Домашний майонез на молоке без яиц
Готовила я майонез впервые и была приятно удивлена его вкусом и тем, как он повёл себя в духовке, когда я запекала картофель с этим соусом. Он не потёк, а очень даже отлично держал форму! Майонез обладает шелковистой структурой, что не может не радовать, не берётся комочками. Я решила добавить этому соусу оливкового вкуса, поэтому добавила оливковое масло. Вы же можете готовить только лишь с рафинированным подсолнечным маслом.
Соус Субиз (Субис)
Соус Субиз (субис) - это блюдо французской кухни, сливочно-луковый соус, приготовленный на основе соуса бешамель и пассерованного лука. Если вы знакомы с приготовлением соуса бешамель, то без труда сможете сделать ароматный, очень вкусный, бархатистый соус субиз. Субиз - универсальный соус. Он хорошо дополнит мясо, птицу, дичь, рыбу, овощи.
Клюквенный курд
Красочный курд из клюквы получается очень вкусным - его можно подавать к завтраку или в полдник с любой выпечкой. Можно переслаивать им сборные пирожные или трайфлы в стаканчиках или чашках, но вот выравнивать им торты не получится - у соуса жидковатая консистенция, которая не держит форму. При остывании он становится похож на сметану. Допустимо вместо целого яйца использовать 2-3 желтка, но и с белком соус отлично получается. Главное, тщательно вымешивать его при нагревании, чтобы белок не свернулся.
Соус из калины к мясу
Чтобы вкус запеченного мяса заиграл новыми красками, обязательно подайте его с соусом, например - из калины. Такое блюдо готовится очень быстро и просто. Причем вы можете сами выбирать специи и приправы по вкусу для него. Отлично подходят как приправы к мясу или к курице, так и молотый розмарин, тимьян, орегано и т.д. Главное, не заглушить ими яркий привкус терпкости и легкой горечи, присущий калине. Но если горечь вам не нравится, то заранее заморозьте ягоды - после замораживания они ее теряют. В калиновый соус можно и не вмешивать растительное масло, но именно оно добавляет легкую бархатистость вкусу блюда.