Сациви из курицы

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Предлагаю вам приготовить очень вкусное грузинское блюдо - сациви из курицы. Сациви - это и ореховый соус, и сама курица с ореховым соусом. Сациви из курицы - самостоятельное блюдо, не требует никакого гарнира, а только - зелени и хлеба. Мне очень нравится грузинская традиция питания - никаких гарниров! Мясо (рыба), зелень, овощи, хлеб - вот всё, что нужно для вкусного и полезного обеда! "Сациви" по-грузински - "холодное блюдо", это надо иметь в виду! Действительно, в холодном виде сациви вкуснее. Давайте уже готовить!

   Возьмите курицу, специи, грецкие орехи, лук и кинзу - этого достаточно.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Первым делом ставим курицу вариться. Добавим в воду гвоздику и душистый перец.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Пока курица варится (минут 25-30), приготовим соус сациви. Сначала нужно измельчить грецкие орехи, можно пропустить через мясорубку, можно использовать блендер.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Добавим к орехам кориандр, паприку, хмели-сунели, соль.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Перемешаем, добавим пропущенный через пресс чеснок.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Репчатый лук мелко порежем и спассеруем на сливочном масле до прозрачности.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Пока пассеруется лук, мелко порежем кинзу.

   
9. 8

   из 13 Готово

   К луку добавим измельчённые орехи со специями, разотрём деревянной ложкой или пестиком.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Отваренную курицу положим охлаждаться, а бульоном разведём ореховый соус, вливая бульон понемногу.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Растираем соус деревянным пестиком, добавляем нарубленную кинзу.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Погружаем в соус сациви курицу, ставим на маленький огонь.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Как только соус с курицей прогреется - снимаем сациви с огня и остужаем. Подаём сациви из курицы холодным, с кинзой и гранатовыми зёрнышками. Гранат придаёт блюду свежую нотку и кислинку, очень рекомендую.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Приятного аппетита, генацвале!