Соус с мидиями
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю попробовать вкусный и насыщенный соус из мидий - он прекрасно подойдет для отварной пасты, каши, картофельного пюре или пюре из цветной капусты. Можно подать соус и как отдельное блюдо вместе с поджаренными тостами, сухариками, брускеттами и т.д. В любом случае - без внимания он не останется! Подавайте соус охлажденным - так ярче и чётче проявляется вкус мидий. Горчицы слишком много не добавляйте, чтобы она не перебила вкус морепродуктов. По желанию густой йогурт можно заменить сметаной любой жирности.»
Приготовление
- из 6
Продукты для приготовления соуса с мидиями - перед вами!
- из 6
Мидии промойте, выложите в казан или ковш, залейте горячей водой и добавьте лавровые листья и орегано. По желанию можно использовать любые другие специи и пряности, не перебивающие вкус мидий. Отправьте морепродукты на плиту и отварите буквально 2-4 минуты с момента закипания воды в емкости. Чем крупнее мидии, тем больше времени их нужно варить. После чего воду слейте, а мидии остудите на тарелке и очистите от мешочка с тиной под ножкой, которой они крепились к раковине.
- из 6
Выложите их в глубокую емкость или стакан для блендера. Добавьте туда же йогурт, зерновую горчицу и лимонный сок.
- из 6
Всыпьте соль и молотый черный перец. С перцем не переборщите, так как вкус мидий получается тоже довольно ярким.
- Реклама
- из 6
Пробейте все погружным блендером, превращая в соус примерно 2-3 минуты.
- из 6
Выложите соус с мидиями (или из мидий) в пиалу или креманку и подайте к столу. Можно приготовить его заранее и остудить в холодильнике - так он получится еще вкуснее.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Соус к отварному языку (говяжьему и свиному)
Яблочный соус с карри - это самый длительный по времени приготовления соус к отварному языку, который готовила. Чаще бывали готовые (хрен и русская горчица) и элементарные, для которых достаточно было просто перемешать ингредиенты. Примеры: Растопленное сливочное масло с ароматными травами (тимьян или розмарин); Сметана с разными перцами и/или чесноком; Горчица и мёд; Горчица, лимонный сок; Горчица и майонез; Хрен и сметана; Хрен и майонез. Все эти соусы в разной степени подходят и к свиному, и к говяжьему отварным языкам, а также могут быть заправками для салатов с ними.
Соус из хумуса
Соус из хумуса можно подать для мясных блюд, блюд из птицы, кролика и т.д. Готовится он за считанные минуты, причем хумус допустимо использовать любой: из нута, из фасоли, гороха и т.д. Сметану в рецепте можно заменить классическим йогуртом без добавок, а лимонный сок - яблочным уксусом. По желанию добавляйте в соус различные пряности и специи - от этого вкус блюда только выиграет! Хранить его желательно на холоде, срок годности - 1 сутки. Лучше всего готовить соус непосредственно перед подачей, из охлажденных продуктов.
Сметана в домашних условиях
Такой кисломолочный продукт, как сметана, в представлении не нуждается. В славянской кухне она просто незаменима. В промышленных масштабах сметану производят из молока с добавлением специальной закваски, эмульгаторов, консервантов и стабилизаторов. Предлагаю вам рецепт приготовления сметаны в домашних условиях. Для меня он стал буквально открытием. Не прилагая особых усилий, вы получите густую и очень вкусную сметану. Чем жирнее вы возьмете молоко, тем жирнее будет сметана.
Соус из творожного сыра
Этот вкусный, густой, пикантный соус готовится просто и быстро. Подать такой соус можно к абсолютно любому блюду, будь то мясо, курица или рыба, а также картофель или макароны. Летом такой соус актуален для шашлыка или мяса-гриль. Кстати, зелень подойдёт любая, я взяла петрушку, но, думаю, будет хорошо с кинзой.
Арахисовая паста без сахара
Я очень люблю арахисовую пасту, но ем ее нечасто из-за высокой калорийности. Только иногда намазываю утренний тост и подаю с чашечкой ароматного кофе. В пасте, что продается в магазине, много нехороших для нашего организма добавок. Поэтому предлагаю приготовить арахисовую пасту в домашних условиях всего из двух ингредиентов. Готовится она проще простого! Нужен всего лишь арахис и мощный блендер.
Соус для пельменей с уксусом
Наверное, нет такого взрослого человека, который бы не пробовал с пельменями уксусную «макалку». Мне кажется, пельмени с пикантной добавкой повелось есть в суровые 90-е. Ассортимент покупных соусов был скуп и мало кому доступен. В нашей семье взрослое поколение до сих пор отдаёт предпочтение уксусной водичке. Я хочу показать сразу три варианта соуса-макалки, каждая из них островатая и даже немного ядреная, в самый раз для поедания домашних пельменей! Можно сделать соусы чуть гуще, убавив количество воды, но тогда и остальные ингредиенты надо немного уменьшить или добавлять по вкусу.